Če ste prebrali Sladko grenka ali ste kdaj sami delali v restavraciji, veste, da delavci v restavracijah pogosto dobijo kratek konec palice – in le redko imajo kadrovski oddelek, na katerega se lahko zanesejo za pomoč. Pravni aktivist Saru Jayaraman, ki začne V stiluDanašnja nova serija videoposnetkov Badass Women ne bo pometla teh slabih praks zaposlovanja pod mizo.
Ker je leta delala kot predstavnica in organizatorka priseljenskih delavcev, je opazila še posebej premajhno povpraševanje med tisoči restavracijskih delavcev, ki so izgubili službo zaradi napadov 11. septembra in soustanovila Restaurant Opportunities Centers United (ROC United) da jim pomaga pri reševanju plač in spolnega nadlegovanja. "Bil je 11. septembra, ki je res vse spremenilo," pravi v videu na vrhu. "Kot delavskemu organizatorju je bilo težko ne razmišljati o tem, kaj se dogaja s tisoči delavcev v tej stavbi, ki so bili tam samo zato, da bi se preživljali, samo da bi preživeli."
Zaščita delavcev v restavracijah z nizkimi dohodki je od takrat postala klic za Jayaramana, ki tudi poučuje javno politiko v zvezi s hrano na kalifornijski univerzi Berkley. Ne boji se zavzeti za delavce, predvsem za ženske, ki ličijo
velika večina zaposlenih z minimalno plačo. "Čelobarvne ženske so pogosto označene kot psice ali težke," pravi. "Če to v resnici pomeni zavzemanje zase in za druge, potem s ponosom sprejemam te oznake."Zdaj Jayaraman pomaga razviti center 1800 kvadratnih metrov za zagovorništvo in brezplačno usposabljanje za delo, imenovano Obnovite Oakland v Oaklandu, Kalifornija. »Delavci v restavracijah ali vsi, ki se zanimajo za napredovanje po lestvici v industriji, bodo lahko vstopijo, dobijo brezplačno usposabljanje za delo, [in] dobijo brezplačno pomoč glede njihove stanovanjske situacije,« je pravi. "To je vizija in prihodnost, ki si jo želimo za gostinsko industrijo in za naše skupnosti po vsej državi."
Če želite izvedeti več o Jayaramanu in Restore Oaklandu, si oglejte zgornji videoposnetek in preberite naš intervju spodaj.
Najbolj ponosen napredek: »Preden je prišel [ROC United], nihče niti ni vedel, da delavci prejemajo smešno [osnovno] plačo 2 ali 3 $ na uro,« pravi Jayaraman, razlaga, da številne restavracije upravičujejo neizpolnjevanje minimalne plače s predpostavko, da strežniki večino plače plačajo od napitnine — razen tega, da delavci ne morejo vedno obdržati celotne vsote svojih napitnin, nekatere restavracije združujejo nasvete, da jih prerazporedijo med svoje štabi. Aprila je Jayaramanova ekipa osvojila veliko zmago in prepričala Kongres, da je prestal račun da napitnine postanejo last delavcev namesto lastnine lastnikov. Samo ta zakon bo prizadel približno 7 milijonov delavcev v restavracijah. Toda Jayaraman in ROC United si prizadevata tudi za popolno zvišanje osnovnih plač delavcev in njihovo zaščito pred spolnim nadlegovanjem. "Najbolj hvaležna mi je stvar, ko vidim ženske in druge manj zastopane delavce, kot so priseljenci in barvni ljudje, vstanejo in rečejo, da je dovolj," pravi. "Čas je potekel! Dovolj je, da smo izkoriščeni."
POVEZANE: Presenetljive pravne vrzeli, ki preprečujejo enako plačilo za ženske
Kaj naredi norca: »Zlobna ženska se ne boji odrivanja pri izzivu, ovir in ustrahovanja, ki se zgodi, ko se poskušaš upreti tistim na oblasti,« pravi Jayaraman. "Mislim, da če smo dejansko zavezani spremembam in smo zavezani reči, da je čas potekel, potem moramo pričakovati, da tisti, ki so na oblasti, se bodo umaknili in če se res ne bomo pripravljeni soočiti s tistimi na oblasti, ne bo nič spremeniti."
Premagovanje ovir: Največje nasprotovanje, s katerim se sooča Jayaraman, prihaja iz nacionalnega združenja restavracij, ki zastopa verige, kjer so zaposleni delavci, ki jih zastopa. "Že več let lobirajo, da bi bila plača čim nižja," pravi Jayaraman. "In ker se borimo za dvig plač in prenehanje spolnega nadlegovanja, nas napadajo že 17 let." Združenje, pravi Jayaraman, ima se je dosledno trudil po svojih najboljših močeh, da bi nazadnje zaprl ROC United, tako da je poskušal prestrašiti delavce, da verjamejo, da bodo njihove napitnine, če se bodo povečale njihove plače izginejo. "To je absurdno in smešno." Toda Jayaraman neustrašno nadaljuje. "Prekleto mi bo, če moji hčerki zaslužita 2-3 dolarje na uro ali pa ju prosijo, da nosita ožja ali bolj seksi oblačila, da bi do dela v industriji zaslužila več denarja z napitninami."
Samorefleksija: »Delam veliko napak, vendar sem se naučil, da sem nekdo, ki je odporen, pripravljen izboljšati in se ne boji nenehno izpodbijati status quo,« pravi Jayaraman. In je nazadnje tako, da je svoja prizadevanja uskladila s pobudo Time's Up, da bi nadaljevala svoj boj za delavce. "Če bi lahko izzval sebe, da bom boljši, potem mislim, da lahko izzivam vse nas."