Odpravite se na dopust v prefinjeno italijansko mesto za samo eno noč – za svojo mizo in obkroženi s svojimi najboljšimi prijatelji. Prisluškovali smo N.Y.C. superchef Mario Batali ustvariti prijeten meni s svojimi najljubšimi rimskimi jedmi – restavracijo Greenwich Village Lupa je posvečen izključno mestni kuhinji, in to je kulinarični besednjak, ki ga še naprej navdušuje.
Od stebel pečenih špargljev, zavitih v slan pršut, do peresno lahke torte s sirom s kandirano pomarančno lupinico, Batali's parada večernih užitkov prikliče tipične arome in okuse čarobne noči v večnem mestu, saj navdihujejo pametne stilske ideje la dolce vita od trenutka, ko se začne vaša pogostitev.
Da bi vaš praznik dvignili na višjo raven, so naši uredniki življenjskega sloga zamislili preproste ideje za oblikovanje, s katerimi boste začeli vaše rimske počitnice od trenutka, ko pojeste prvo vilico testenin. Tukaj dobite navodila.
Zahvaljujoč Batalijevemu breskevnemu špricanju ni treba pohajkovati po tlakovanih ulicah Rima, da bi našli pristen italijanski aperitiv. S kančkom likerja amaro in frascatijem, hrustljavim in lahkim belim vinom, pridelanim na rimskem podeželju, je ta pijača najboljša, če jo postrežete s svežimi rezinami breskev.
Poletje se morda počasi bliža koncu, a še vedno je dovolj časa, da prižgemo žar in še zadnjič hura. Ti okusni stebli pečenih špargljev, zaviti v slan pršut, so morda popolna aplikacija za začetek vašega obroka, nenazadnje zato, ker recept zahteva le pet sestavin. Pridobite recept tukaj.
Če to poletje niste mogli rezervirati italijanskega pobega, si omislite Batali's cacio e pepe kot enosmerno vozovnico za večno mesto. Namesto tradicionalnih rezancev za špagete se Batali odloči za rigatoni, ki so kot nalašč za vpijanje goste kremaste omake. Skledo (ali štiri) stepite v 30 minutah ali manj. Pridobite recept tukaj.
Čeprav se z jezika ne umakne tako zlahka kot pica ali testenine, je njegova najljubša rimska jed nekoliko manj znana, a enako okusno - italijanska klasika: piščančji cacciatore, v katerem se meso, zelenjava (čebula, gobe in zelena v tem primeru) in zelišča počasi dušijo v enem samem loncu. Pridobite recept tukaj.
To je ena izmed Batalijevih najljubših sladic iz regije: torta s pudingom iz ricotte. Prefinjena sladkost ricotte se odlično ujema s kandirano pomarančno lupinico, ki doda prijetne pridihe citrusov. Najboljše od vsega pa je, da je ta bogat in kremast okus presenetljivo lahek, zato si lahko pomagate z drugo rezino. Pridobite recept tukaj.
Pošlji prijatelje na pot z dekadentno poslastico iz enega od rimskih epikurejskih zakladov, REKLA, tovarna čokolade, ustanovljena leta 1923. Zavežite vsako palico (od 8 $; pri Di Palo's, 212-226-1033) z oznako, ki ponuja vaše goste buona note.
Za več zabavnih nasvetov za rimske praznike preberite septembrsko številko V stilu, na voljo na kioskah in zadigitalni prenos zdaj.