Čeprav so bile temperature East Coat v začetku novembra neverjetno blage, je zima le mesec dni stran, kar pomeni, da je skrajni čas, da začnemo z zalogo naših lokalov in zbiranjem receptov za prazniki. Miksologinja Shinya Yamao iz korejsko-italijanske fuzijske restavracije z Michelinovo zvezdico Piora v West Villageu na Manhattnu, je tukaj, da pomaga s koktajlom, ki se pokloni prvemu snegu v sezoni. Okus opisuje kot "globok, kompleksen in podoben okusu kandiranega jabolka." Obiščite Yamao in spijte njegovo pijačo "Beneath the Snow" v čudovitem zenskem prostoru restavracije, ki ga je zasnoval Stephanie Goto, ugledna arhitektka na newyorški restavracijski sceni (oglejte si njeno delo v drugih restavracijah in barih, kot je Morimoto in Monkey Bar). Ali pa poskusite pripraviti napitek doma po spodnjem receptu.
Pod snegom
Sestavine
1 oz vodke (Yamao raje Snow Leopard, 40 $; astorwines.com)
1½ oz domačega jabolčnega soka (če uporabljate sok iz trgovine, poiščite tistega, ki je moten namesto bister)
2/3 oz Busnel Calvados (39 $; laurentiwines.com)
2/3 oz Earl Grey čaj
2/3 oz javorjevega sirupa
1/2 oz ročno stisnjenega limoninega soka
2 narezana jabolka za okras.
Navodila
1. Strmi Earl Grey čaj kuhajte, dokler ni močan, nato pa pustite, da se ohladi.
2. Za pripravo domačega jabolčnega soka: jabolka Honey Crisp olupimo in sesekljamo. Jabolka z mešalnikom ali mešalnikom zmešajte z limoninim sokom in javorjevim sirupom po okusu ter precedite.
3. Vse sestavine dajte v stresalnik in dobro pretresite. Nalijte v kameni kozarec. Za okras dodajte tanko rezino jabolka.
