Zakaj bi morali koktajle z okusom jabolka rezervirati za jesenske mesece? Če vprašate nas, so te sladke pijače prav tako prijetnega okusa, če jih uživate februarja, ko sedite pred kaminom z dobro knjigo ali dobrimi prijatelji. Naša jabolčna pijača po izbiri? Winter Crisp Michaela Belasca, glavnega barmana priljubljenega N.Y.C. bar Siva dama. "Moj navdih za to pijačo je prišel iz mojega doma v Kaliforniji," pravi Belasco V stilu. »V času odraščanja je bila zame in brata in sestre posebna poslastica jabolčna pita, na dvorišču pa smo imeli tudi hruške. Želel sem ujeti okuse svojega otroštva." Preizkusite spodnji recept, ki vsebuje amaro in dram za dodano začimbo in teksturo.

Recept za kavo biscotti Stephanie Izard bo revolucioniral vaš popoldanski pick-me-up

Sestavine

1½ oz Woodford Reserve bourbon (27 $; internetwines.com)
3/4 oz svežega limetinega soka
1/2 oz žganja iz jabolka, prepojenega s cimetom
1/2 oz Averna Amaro (24 $; wineanthology.com)
1/4 oz javorjeve raztopine
1/8 oz St. Elizabeth All Spice Dram (28 $;

winewisegreenwich.com)
2 dama Angostura grenčice
1 oz Rekorderlig hruškov jabolčnik (5 $; wineanthology.com)

Za Applejack Brandy s cimetom
Jabolčno žganje (20 $; b-21.com)
4-5 cimetovih palčk.

Za rešitev Maple
javorjev sirup
Voda.

Za okras
Mleti muškatni orešček
Sveža meta
Tanka jabolčna rezina.

Naši najljubši zimski recepti

Navodila

1. Za pripravo žganja iz jabolka, prepojenega s cimetom, zmešajte 4 do 5 cimetovih palčk na steklenico žganja in pustite počivati ​​24 ur. Za močnejši okus cimeta pustite v zadnjih 24 urah, vendar ne pozabite, da bo okus postal tudi bolj grenak. Za malo dodatnega jabolčnega okusa preprosto izrežite jedro in narežite 1 jabolko na steklenico ter pustite, da počiva s cimetom.
2. Za pripravo javorjeve raztopine v ponvi dodajte enake dele javorjevega sirupa v vodo na srednjem ognju in pustite vreti 15 minut. Precedite v posodo in pustite stati v ledeni kopeli 15 minut.
3. Za pripravo koktajla dodajte sestavine v shaker brez grenčic in jabolčnika. Stresite 8 do 12 sekund (odvisno od ledu in moči stresanja) in nato fino precedite v Collinsov kozarec nad svežim ledom. Na vrhu potresemo hruškov jabolčnik. Po vrhu pretresite grenčico in mleti muškatni orešček, nato dodajte vejico sveže mete in tanko jabolčno rezino za okras. Postrezite in uživajte.