Če še nikoli niste slišali za čičerikovo moko, je čas, da se lotite. Osnovna sestavina bližnjevzhodne in azijske kuhinje, brezglutenski prah, narejen iz fino mletega fižola garbanzo, je najnovejša sestavina, ki jo kuharji vključujejo v svojo rutino peke. Dolly in ovsena kaša blogerka Lindsey S. Ljubezen gre celo tako daleč, da ji posveti celo knjigo. V Čičerikova moka naredi vse, ki pride na police 7. aprila (12 $, amazon.com), kuhar brez glutena in mlečnih izdelkov dokazuje, kako ga je mogoče uporabiti v juhi, solatnem prelivu in okusnih sladicah. Tako se lahko prepričate tudi sami, je z nami delila spodnji recept.

Čokoladna bananina štruca

Izdeluje 1 štruca.

Sestavine

3/4 skodelice čičerikove moke (3 $; bobsredmill.com)

1/2 skodelice mandljeve moke (15 $; kingarthurflour.com

1/2 skodelice ovsene moke (3 $; jet.com)

1/4 skodelice kakava v prahu (4 $; surlatable.com)

1 žlička pecilnega praška.

1/2 žličke sode bikarbone.

1/2 žličke morske soli.

2 veliki jajci.

1/2 skodelice kokosovega sladkorja (4 $; jet.com)

1 1/2 skodelice bananinega pireja (od 3 do 4 zelo zrele banane)

1/2 skodelice sončničnega olja.

1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta.

1/2 skodelice sesekljane grenke čokolade (60 do 70 odstotkov kakava)

POVEZANE: Preizkusili smo: Storitev dostave obrokov brez glutena

Navodila

1. Pečico segrejte na 350˚F. Namastite pekač za hlebce velikosti 9 x 5 palcev in ga obložite s pergamentnim papirjem, tako da pustite, da papir visi čez stranice.

2. V veliki posodi zmešajte moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol; dati na stran. V drugi veliki skledi zmešajte jajca in sladkor, dokler se ne združijo; dodamo bananin pire, olje in vanilijo; mešajte, dokler se ne zmeša. Z lopatico po malo vmešajte suhe sestavine v mokre, dokler se popolnoma ne vključijo. Sesekljano čokolado prepognite, pest prihranite za preliv štruce.

3. Testo prenesite v pripravljen pekač; z lopatico zgladi površino, potresemo s preostalo sesekljano čokolado.

4. Pecite v sredini pečice 45-50 minut, dokler tester za torte ni čist in hlebec rahlo porjavi in ​​se odmakne od pekača. Ponev prestavite na stojalo; pustite, da se štruca ohladi 20 minut.

5. Uporabite pergamentni previs, da odstranite štruco iz pekača, pustite, da se hlebec popolnoma ohladi, preden ga razrežete. Štruco lahko hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi 3 do 4 dni.