Tukaj smo, tretjina poti skozi januar. Morda si niste zastavili nobenih novoletnih zaobljub. Morda ste se jim že odrekli. Mogoče si še vedno močan. Kakorkoli že, ne sodimo. Sprememba je težka, še posebej, če ta sprememba vključuje vašo prehrano. Če ste se leta 2017 odločili jesti bolj zdravo – ali tudi če niste – zakaj ne bi začeli z zajtrkom?
Če je vaš jutranji obrok bolj podoben sladki sladici kot pravi hrani, je čas, da ponovno ocenite svojo kulinarično izbiro. Na našo srečo ni veliko lažje kot ovsena kaša. To je hranljiva, nasitna jed za začetek dneva, da ne omenjam, da je popolna, ko v mrzlih zimskih jutrih iščete nekaj toplega. Poskusite katero koli in vse spodnje različice, povzete s strani Kuhanje, ki šteje s strani urednikov Svetloba za kuhanje ($15; amazon.com).
Vsak recept se začne na enak način: zavremo vodo, vmešamo oves in ščepec soli ter zaključimo z eno od naslednjih različic. Dober tek!
Kozji sir – ovsena kaša Cremini
1. Na srednjem ognju segrejte srednjo ponev.
2. Dodajte 1 žličko olivnega olja; vrtinčiti.
3. Dodajte 1⁄2 skodelice narezanih gob Cremini; dušite 4 minute.
4. V 1 porcijo toplih ovsenih kosmičev vmešajte 1 1⁄2 žlice zdrobljenega kozjega sira, 2 žlici pol in pol, 1⁄8 žličke soli in 1⁄8 žličke sesekljanega svežega timijana.
5. Na vrh potresemo gobe in dodatno 1 1⁄2 žličke zdrobljenega kozjega sira.
Limonino-borovničevi ovseni kosmiči
1. V 1 porcijo toplih ovsenih kosmičev vmešajte 1 čajno žličko sladkorja in 1 žličko pripravljene limonine skute.
2. Ovsene kosmiče prelijte s 3 žlicami svežih borovnic, 1 žličko mascarpone sira in 2 žlički narezanih opečenih mandljev.
Panceta, ocvrto jajce in omaka za rdeče oči
1. Na srednje močnem ognju segrejte ponev brez prijemanja; v ponev dodamo 1⁄2 oz narezane pancete. Kuhajte 2 minuti ali dokler ne postane hrustljav.
2. Prenesite na krožnik; prihranite kaplje v ponvi.
3. V ponev dodajte 1 žličko moke in mešajte z metlico. Vmešajte 2 žlici črne kave in 2 žlici paradižnikovega soka.
4. Pustite, da vre; kuhamo, dokler se omaka ne zmanjša za polovico.
5. Na srednjem ognju segrejte majhno ponev, ki se ne prijema; v ponev razbijte 1 veliko jajce. Kuhajte 2 minuti; potresemo s črnim poprom.
6. Top 1 porcija tople ovsene kaše z omako, jajcem in panceto.
Chai Spice–Hruškova ovsena kaša
1. Na srednjem ognju segrejte srednjo ponev; ponev premažite s pršilom za kuhanje.
2. Dodajte ½ hruške, tanko narezane, v ponev; dušite 3 minute.
3. Vmešajte 1 žličko medu. Kuhajte 2 minuti.
4. V 1 obrok toplih ovsenih kosmičev vmešajte 1 žlico 1-odstotnega mleka z nizko vsebnostjo maščob, 1⁄8 žličke cimeta, 1⁄8 žličke kardamoma, 1⁄8 žličke mletega ingverja, 1⁄8 žličke pimenta in 1⁄8 žličke vanilijevega ekstrakta.
5. Na vrh položite rezine hrušk in 1 žlico sesekljanih opečenih orehov.
Jogurt iz pistacije, fige in žafrana
1. V 1 obrok toplih ovsenih kosmičev vmešajte 1 žlico svežega pomarančnega soka in 1 čajno žličko medu.
2. Zmešajte 2 žlici navadnega 2-odstotnega grškega jogurta in ščepec žafranove niti; žlico na ovsenih kosmičih.
3. Potresemo z 1 žlico sesekljanih nesoljenih pistacij in 1 žlico sesekljanih suhih fig.
4. Pokapajte z 1 žličko medu.