Zahvalni dan je konec. In zdaj je čas za (ne)kuhanje. Z vsemi začimbami, soljenjem, praženjem in posipanjem zelišč, ki se izvajajo za to ključno pojedino, vam ni treba storiti veliko, da bi ostanki zapeli. Andrew D'Ambrosi, nekdanji Vrhunski kuhar tekmovalec, ki je nazadnje vodil kuhinjo v Brooklynu Bergen Hill in Avant Garden—in bo kmalu odprl restavracijo zunaj Pariza (ostanite z nami!)—pregovorno Day After je brez skrbi pristop. Preberite o njegovih treh preprostih načinih uživanja v vsem.
Sendvič Formula 1
»Po mojem mnenju so ostanki purana za vedno najboljša izbira za odličen sendvič. Eden od zanesljivih pristopov je, da naredite neverjeten hoagie na svežem kruhu s plastjo purana, nadeva in omake. Daj to celoto ansambel, odprtega, na pekač in nanj položite rezino ameriškega sira, nato pa ga nekaj časa stopite v pečici pri 350 °F minut. Zadnjih nekaj minut položite vrh žemljice na vrh. Odstranite ga iz pečice in postrezite z začimbami po vaši izbiri. D'Ambrosi svoj hoagie rad potrese s pekočo omako, kot je Tabasco, "ali A.1. omako, da se dvigne!« on reče.
Sendvič Formula 2
"Če imate stiskalnico za sendviče, kot je George Foreman Grill, bi naredil stisnjen panino v kubanskem slogu," pravi. Uporabite preprost bel ali pšenični pulman kruh. Namažite na plast majoneze. Nato na eno tanko plast položite puran, nadev, stročji fižol (če ga imate, ali katero koli kuhano zelenjavo), švicarski sir in tanko plast brusnične omake. Dajte ga v stiskalnico, dokler se ne segreje in kruh postane hrustljav.
Pastirska pita
"Resnično lahko uporabite vse ostanke, da naredite neverjetno pastirsko pito," pravi D'Ambrosi. V skledi narežemo purana in ga zmešamo z ostankom nadeva. Mešanico damo v nizek lonec. Dodajte plast zelenega fižola in nato nekaj omake. Uporabite dan star pire krompir (ki ga je enostavno oblikovati), da na vrhu naredite plast skorje. Postavite ga v pečico, segreto na 375 °F, vsaj za pol ure ali dokler se ne segreje do konca (lahko preverite tako, da v sredino pite vstaviš nož in ga nato izvlečeš in se dotakneš, da vidiš, ali je super vroče). Če je tako, potem ste pripravljeni uživati v 2. poglavju vašega prazničnega obroka.
