Za svoj zadnji projekt Vrhunski kuhar gostiteljica Padma Lakshmi raziskuje različne skupnosti Amerike - in seveda, kaj jedo.
17. junij 2020 ob 12:00
Lansko poletje sem potoval po Združenih državah, da bi posnel svojo novo predstavo, Okusite narod, kuhanje in jedilništvo s tako raznolikimi skupnostmi, kot so ljudje Apači iz rezervata San Carlos v Arizoni; ljudstvo Gullah Geechee v Južni Karolini, živahna kultura, ki so jo ustanovili nekdanji sužnji - lastniki zemljišč; rakovice in kmetje na otokih Južne Karoline; in nemški potomci v Milwaukeeju.
Naredil sem si divjo čebulo s čuvalko semen Twila Cassadore pod puščavskim soncem in nato pojedel pakirano podgano. Pritisnil sem tortilje v El Pasu v Teksasu, ob zvokih ameriških helikopterjev za mejno kontrolo. Solato iz papaje sem pripravila s tajskimi vojnimi nevestami v Las Vegasu, ki so nekatere najmočnejše in najbolj smešne ženske, ki jih boste kdaj srečali. Tamales sem oblikoval z Roso Carhuallanqui, perujsko učiteljico plesa v Patersonu v NJ, ki je po letih, ko je preživela grozljivo državljansko vojno v svoji domovini, odporna in navdihujoča.
Srečanje s temi ljudmi je okrepilo nekaj, kar sem že od nekdaj vedel: vsi smo povezani in veliko bolj podobni kot različni. Vsi želimo, da bi lahko svoje otroke poslali v dobro šolo, da bi imeli prijeten dom, ki se počuti varnega in brez nasilja. Želimo kuhati hrano svojih prednikov in s trdim delom lahko preživljati svoje družine. Želimo vedrino, blaginjo, varnost in predvsem sprejemanje. In vsak človek si zasluži priložnost, da to doseže. To osnovno prepričanje je spodbudilo moje delo z Združenimi narodi kot veleposlanika dobre volje; zaradi ACLU sem se boril za pravice priseljencev. In to delo je pripeljalo do te predstave.
Lakshmi o Okusite narod.
| Zasluge: Vljudnost Hulu
Kot priseljenec sem tako hvaležen za življenje, ki mi ga je mama zagotovila tukaj v Ameriki. Naše življenje bi bilo precej drugačno, če bi ostali v Južni Indiji. To oddajo sem ustvaril, da bi izpostavil prispevek skupnosti priseljencev k naši nacionalni živilski krajini - da bi spoznali njihov izvor, njihovo hrano in tradicijo. Mnogo teh ljudi je tarča naše sedanje vlade. The politiki, ki podpirajo ostre, pogosto nehumane politike priseljevanja morali bi iti - tako kot sem jaz - in prelomiti kruh s priseljenci, za katere menijo, da so tako globoko ogroženi. Verjamem, da bi prišli, ko bi spoznali, da vsi delimo skupno človeštvo. Vsekakor si skupaj prizadevamo, da bi Amerika postala živahna kultura.
POVEZANE: Connie Britton sprašuje: "Kje je naše človeštvo na meji?"
To počne hrana: združuje nas. Tudi zdaj, v času, ko zaradi tega morda ne bomo mogli fizično potovati pandemija koronavirusa, lahko potujemo in raziskujemo svoje kulinarične zanimivosti skozi okuse jedi, ki jih pripravimo. Vsi smo blagoslovljeni z velikim darilom in privilegijem, da živimo v talilnem loncu, in še več Amerike je, ki nam jo odkrije pred nosom. Če se bolje razumemo, bomo zagotovo bolje razumeli sebe.
Lakshmijeva nova predstava, Okusite narod, premiera 18. junija na Hulu.
Za več takšnih zgodb poberite julijsko številko V stilu, na voljo na kioskih, na Amazonu in za digitalni prenos zdaj.