tole zahvalni dan, vzemite stran Knjiga Ine Garten in poenostavite svoj meni pijač tako, da odprete steklenico vina. Navsezadnje se prijetna družba in dobra hrana izboljšata le z dobrim vinom. Da bi nam pomagali krmariti po mešanici okusov dneva Turčije, smo se dotaknili 10 kuharjev iz vse države in dobili njihove počitniške napitke.
Od množice prijetnih rdečih do penečega jabolčnika in celo nepričakovanega vermuta, preberite njihova priporočila.
01od 10
Bobby Flay, slavni kuhar, Food Network
"Ameriški modri pinot, kot sta Etude ali Robert Sinsky, in za sauvignon blanc Robert Mondavi Fumé Blanc."
02od 10
Marcela Valladolid, sovoditeljica oddaje The Kitchen, Food Network
»Z mojim zaročencem Filipom ob praznikih rada pijeva to italijansko vino. To je postalo tradicija v Casa Marcela. Popolnoma se ujema z našim menijem za večerjo za zahvalni dan, ki bo seveda vključeval okusnega purana in pire krompirja."
03od 10
Allie Poindexter, solastnica-sommelier pri Henrietta Red, Nashville, TN
"Pri sestavljanju vinske karte za zahvalni dan večina ljudi le redko vključi vermut kot možnost. Vinska klet Matthiasson v dolini Napa izdeluje slasten sladek vermut z okusom domačih krvavih pomaranč in višenj. Popoln spremljevalec za krožnike s mesnimi jedmi in sirom ali pito iz buč in pekanov, postregel jo bom za svojo mizo za zahvalni dan in na poti ustvarjal spreobrnjence."
04od 10
Danielle Walker in Justin Walker, direktor pijače in izvršni kuhar pri Earth at Hidden Pond, Kennebunkport, ME
"Pri naši hiši začnemo s pristnim hruškovim jabolčnikom Eric Bordelet Poire D'Authentic. To je suh jabolčnik, narejen biodinamično iz 40-50 let starih dediščinskih dreves. Všeč nam je tudi Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo (33 $; grapeswine.com). V to vino smo se prvič zaljubili lani, ko se je letnik 2012 preobrazil v oranžno vino, medtem ko je oksidiralo v naših kozarcih, zaradi česar je bil zabaven pogovor!"
05od 10
Daven Wardynski, glavni kuhar v letovišču Omni Amelia Island Plantation, Fernandina Beach, FL
"Sem kmečki fant iz Michigana, zato svojega purana napolnimo z zažganim cimetom in drugimi aromami, nato pa ga ocvremo domov. S tem v mislih gre za združevanje te subtilne maščobe in zemeljskih začimb z nizom mehurčkov! Veliko vin iz kalifornijske regije Mendocino se odlično ujema, a zame eno najbolj edinstvenih je steklenica Goldeneye Sparkling Brut Rosé iz leta 2013 iz Anderson Valleyja.
06od 10
Joseph "JJ" Johnson, izvršni kuhar v The Cecil and Minton's, New York, NY
"Obožujem mehurčke za praznični obrok in ta šampanjec iz majhne kleti je moja izbira."
07od 10
Kevin Bratt, vinski direktor pri Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Washington, D.C.
"Rožmarin, timijan in žajbelj se bodo najverjetneje pojavili na vaši mizi za zahvalni dan. Poskusite 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, California, da se ujema s temi jesenskimi okusi. Prefinjene note kamilice in medenih cvetov v vinu se odlično ujemajo z nadevom iz koruznega kruha in maslene buče."
08od 10
Ryan Schelling, izvršni kuhar v Four Seasons Resort Orlando, Orlando, FL
"Všeč so mi pristanišča in se nagibam k Dowovemu 20-letnemu Tawny Portu. Ima odlično aromo po rozinah, skupaj z nekaj lepimi, globokimi okusi karamele in medu. Dobro se ujema z jesenskimi okusi, povezanimi s tradicionalno hrano za zahvalni dan: nageljnove žbice, muškatni orešček, cimet, žajbelj, sladki krompir in brusnice."
09od 10
Emily in Matt Hyland, lastnika pizze Loves Emily, Brooklyn, NY
"Naše vino za zahvalni dan je modri pinot White Rose iz Dundee Hillsa v Oregonu. Z Emily sva del njihovega vinskega kluba in sva vedno navdušena nad čudovito zaokroženostjo in eleganco vina. To je popoln par z raco, saj ne delamo purana."
10od 10
Matt Jennings, kuhar-lastnik Townsman, Boston, MA
"Všeč mi je Westport Rivers RJR Brut, narejen lokalno v Westportu, Mass. Je lahek in drobljiv, nekaj, kar lahko srkate postopoma čez dan. Ima prijeten občutek v ustih srednjega telesa z notami vanilije in kiselkastega jabolka ter se dobro ujema z morskimi sadeži, mesnimi jedmi, sirom in skoraj vsem, kar bo na mizi."
