Ali ste redno gledali BBC-je The Great British Bake Off na Netflixu? Nas tudi. Če se po eni uri prepuščanja šovu, ki povzroča odvisnost, kjer se borijo vrhunski peki amaterji v državi, se znajdete v kuhinji in poskušate pripraviti svoje ustvarjanje, ste v dobri družbi: vso sezono smo pridno spremljali in zaokrožili devet najbolj iznajdljivih nasvetov in tehnik za pecivo, ki smo se jih naučili ob način. Preberite za nekaj profesionalnih informacij.
01od 09
Okus s pridihom
Odlagamo se Peciterezidentka »Kraljica okusa«, Chetna Makan, za bližnjevzhodno kuharsko inspo. Njena prihajajoča kuharska knjiga, Pot kardamoma ($26; amazon.com), ima edinstvene kombinacije, kot so te okusne polnjene krompirjeve polpete, postrežene s tamarindnim čatnijem.
02od 09
Za popoln hrustljav kruh kuhajte v pečici
Če Pecite Tekmovalci lahko uporabljajo preproste posode in razpršilne steklenice, da posnemajo profesionalne parne pečice, da dosežejo popolnoma hrustljav kruh, lahko tudi vi. Preprosto nastavite pečico za 25˚F višje od priporočene temperature in jo vstavite v pekač, ko se predgreje. Ko vstavite kruh, dodajte 1/2 skodelice vode v pekač, poškropite stranice pečice, nato pečico vrnite na priporočeno temperaturo. Voilà! Zlata, čista popolnost.
03od 09
Investirajte v pekač za pite z odstranljivimi stranicami
Vse je nekoliko slajše, če vam ni treba zatakniti noža po robovih pekača. Vzmetna pločevinka (40 $, kitchenaid.com) vam bo prihranilo maslo, papirnate brisače in vašo zdravo pamet.
04od 09
Ko ste v dvomih, vse potresite v čokolado
Sijajni ganache zahteva minimalne okraske - že kar kaplja od prefinjenosti. dobesedno. Da ne omenjam, da je tudi odličen način za prikrivanje morebitnih zlomov ali udrtin na torti. Ključ do elegantnega zaključka je, da glazuri zagotovite dovolj časa, da se strdi. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden pokrijete.
05od 09
Dajte vanjo nekaj pijače
Poskrbite, da bo v maslenem viskiju dovolj viskija, da bo Mary Berry zadovoljna, vendar ne toliko, da bo vaše pecivo aromatizirano kot surov alkohol. Postopoma dodajajte alkoholno pijačo, medtem ko testo okušate, dokler ne dobite prave količine.
06od 09
Pred okrasitvijo ohladite svoje pecivo
Sicer pa tvegajte tekoče maslene kreme in pronicajoče fondante, ki vzbujajo jezo Paula Hollywooda.
07od 09
Strateško postavite stvari v pečico.
Ko poskušate narediti večstopenjsko torto, postavite ponve na isto polico, da se toplota enakomerno razprši. Odvisno od velikosti vaše pečice bo to morda zahtevalo nekaj prefinjenosti na ravni Tetrisa, vendar se je vredno potruditi za vsestransko »dobro peko«.
08od 09
Sprejmite nadomestke za sladkor
Čeprav še zdaleč ni brez sladkorja, nekatere uspešne alternative vključujejo med, agavin nektar in pomarančno lupinico. Druga možnost je, da pečeno dobro napolnite s sadjem in oreščki, da bo pomanjkanje sladkorja slučajno.
09od 09
Bodite pozorni na razmočena dna
Preprečite napako peciva tako, da ustvarite pregrado med puščajočim nadevom in osnovno skorjo. Za slano pecivo meso skuhamo toliko, da se stisne sok, in zelenjavo prekuhamo, namesto da jo damo surovo. Ko delate z narezanim sadjem, sestavite torte v zadnjem trenutku, položite rezine s kožo navzdol ali s čopičem namažite skorjo z jajcem, preden dodate sadje.
