Ob upoštevanju Audrey Hepburnvitke postave, težko je verjeti, da je redno jedla testenine. Toda po besedah ​​njenega sina Luce Dottija je imela "resno odvisnost" od ogljikovih hidratov. V Audrey doma: Spomini na kuhinjo moje matere ($24; amazon.com), Dotti osvetli odločno skromen življenjski slog svoje mame z izbiro skrbno pripravljenih receptov, ki jih spremlja vsaka družinska anekdota.

Verjemite ali ne, Hepburnova osebna najljubša jed, špageti al pomodoro, je prva stvar, ki bi jo zahtevala ob vrnitvi domov s snemanja filma. "Tako kot pri vseh Italijanih bi mama po tem, ko je preživela nekaj časa v tujini, čutila fizično potrebo po jedi testenin," piše o Belgijska igralka, ki je ljubezen do Italije utrdila, ko se je leta poročila z italijanskim psihiatrom Andreo Dottijem (Lucin oče) 1969. "Ko se je vrnila s potovanja, jo je vedno čakal krožnik špagetov al pomodoro."

FOTOGRAFIJE: Slike iz Audrey Hepburn: Portreti ikone Razstava

Spodaj poiščite njen najbolj cenjen recept.

Špageti al Pomodoro

Služi: 4

Sestavine:
3 kg zrelega vinske trte paradižnika, olupljene in na koščke narezane 1 čebule, olupljene in cele
1 pecelj zelene, očiščen in puščen cel
1 korenček, očiščen in puščen cel
6 listov bazilike, sesekljanih, plus celi listi za okras
Ekstra deviško olivno olje
Ščepec sladkorja
Sol
Sveže mleti črni poper
1 kg špagetov
Parmigiano-Reggiano

Navodila:
1. Začnite s kuhanjem paradižnika v veliki ponvi s pokrovom na močnem ognju, s čebulo, zeleno in korenčkom približno 10 minut, da se zelenjava zmehča.

2. Odstranite pokrov in pustite vreti še 10 do 15 minut, mešajte z leseno žlico.

3. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in dodajte liste bazilike in malo olja. Paradižnikova omaka je pripravljena, ko mehurčki niso več iz vode, temveč iz majhnih kraterjev omake. Odstranite s štedilnika, odstranite največje koščke zelenjave in pustite, da se omaka ohladi.

4. Mlin za živila iz nerjavečega jekla-ročno upravljan-je potreben, ko je kuhanje končano, da se paradižnikova omaka in koščki zelenjave spremenijo v pire ustrezne konsistence. Odstranila bo tudi grenko kožo in paradižnikova semena.

5. Dodajte kapljico olivnega olja in grenkobo prilagodite s ščepcem sladkorja. Začinimo s soljo in poprom.

6. Za kuhanje špagetov al dente napolnite velik lonec s hladno vodo in postavite na močan ogenj. Ko voda zavre, dodajte peščico grobe soli in pasto, ne da bi jo zlomili.

7. Ko končate, odstranite lonec za testenine s štedilnika (morda celo minuto prej, kot na embalaži kaže čas kuhanja). Odcedite v cedilu in dodajte testenine v omako s potresom Parmigiano-Reggiano. Dobro premešajte in okrasite z nekaj lističi bazilike.

POVEZANE: Oglejte si redke fotografije Audrey Hepburn, ki so jih delili njeni sinovi