Najpomembnejši del zahvalne večerje? Puran, seveda. Drugi najpomembnejši del? Naredite popoln, čudovit, lepo uprizorjen puran Insta posnetek.
Zato smo se za pripravo največjega praznika hrane v letu odpravili naravnost do strokovnjaka, slavnega kuharja Marcus Samuelsson. Lastnik priljubljene harlemske restavracije Red Rooster Samuelsson deli svoje nasvete in zvijače za pripravo večerje, ki bo všeč kakršno koli brbončico in naj vaši gostje svoje vire osvetlijo s filtvom vredno sliko purana, tudi Norman Rockwell bi to lahko cenim.
Zasluge: Vljudnost
Kuhanje zahvalni puran je lahko nekoliko zastrašujoč. Kakšen nasvet?
Najprej je zahvalni dan moj najljubši praznik. Če imate dober recept za puranje, se ga držite. Če tega ne storite, boste našli tistega, ki vam ustreza. Rada slanim čez noč. Uporabljam tradicionalno sol in malo sladkorja, dodam pa tudi lovorjeve liste in nageljnove žbice, da bo bolj zanimivo. Zelo rad mu dam tudi malo začimb, na začetku ne preveč. [Samuelsson priporoča maroško začimbo Ras El Hanout, ki ga doda sredi kuhanja, da se ne zažge.]
Kako si naredim svojega puran jaznsta-vreden?
Ko mine 45 minut, lahko takrat dodate javorjev sirup in med [v sokove, s katerimi purana premažete], da se bolj karamelizira. In potem, če še vedno nimate te barve, ji dodam malo soje, da dobim tisti čudovit trenutek Rockwella.
Kaj pa priloge?
Na straneh je to res priložnost, ko ste lahko manj tradicionalni. Všeč mi je brstični ohrovt s kostanjem in morda vanj vmešaš karamelizirano slanino in dodaš nekaj kislo posušenih češenj. Vse je v teksturi.
Maslo je velik del večine zahvalnih strani. Kakšen predlog za veganskega gosta?
Sladki krompirjev pire odlično sedi na mizi. Toda to, kar naredi zanimivo, je, da kokosovo olje namesto dajate ton masla. Kadar koli se ukvarjate z drozgom, ne glede na to, ali imate maslo ali olje, jo morate imeti veliko, da postane okusna. [Pomaknite se navzdol za recept!]
Kaj je vaša preostala jed za zahvalni dan?
Puran ramen z ohrovtom.
RECEPT: KOKOSOV ZMEŠAL Sladki krompir (Služi 6):
- Sestavine:
- 10 lbs. Yams
- 5 skodelic kokosovega mleka
- 1 skodelico Ekološko deviško kokosovo olje Spectrum
- 2 oz. Javorjev sirup
- Sol po okusu
Metoda:
1. Operite ves jam in ga položite na pladenj za liste.
2. V pečici, ogreti na 400 stopinj, pečemo jam 30 minut.
3. Ko je jam skuhan, odstranite meso s kož.
4. V srednjem loncu na srednjem ognju segrejte kokosovo mleko.
5. Sladki krompir dajte v kuhalnik in dodajte malo kokosovega mleka, da postane gladko.
6. Dodajte organsko deviško kokosovo olje Spectrum in začinite s soljo. Nadaljujte s tem postopkom, dokler ne vključite vseh jam.
7. Ko je ta postopek končan, dodajte v posodo ohlajeno.