Шта се дешава када комбинујете текилу, племените метале и пецива? Крофна која ће вам вратити 150 долара. Патрон Платинум Донут из Вилијамсбурга, са седиштем у Бруклину Друштвени клуб Манила инспирисан је Патрон Маргарита године, укусна мешавина јалапена и руже прикладно названа Роса Пицанте.
Творац теста, кувар Бјорн ДелаЦруз, започиње темељем паштете од чоколаде направљене од прашкастог пепела руже и инфузије ђумбира. Пециво се затим пуни лаганим умућеним мусом са ружом и гелом од маргарите од чили-каламансија. "Желели смо нешто што би дало равнотежу кремастости пене и дало десерту више димензија", каже ДелаЦруз о коцкама алкохолног желеа које се налазе у унутрашњости теста.
Након тога, свака крофна-љубичасте боје, захваљујући пепелу руже-појединачно је ручно умочена у глазуру Патрон Платинум и нанешена ваздухом са јестивим сребрним прахом. За крај, украшени прстенови украшени су јестивим сребрним листом, што процес који ДелаЦруз описује као "угодан и смирен. "" Када радите са сребрним пахуљицама морате бити врло прецизни јер је прилично деликатно ", рекао је објашњава. „Проводим много времена на задатку и не волим да журим. Волим да га учиним мрвим ради лепе текстуре и да ухватим светлост. "
Пре него што исмевате цену, знајте да приход од гламурозног пецива иде у Америчко друштво за борбу против рака, организација блиска и драга ДелаЦрузовом срцу. "То је разлог за који смо моја породица и ја посвећени, јер смо лично погођени раком, и то је нешто чему сам силно желео да се вратим."