Да ли су предности алкалне дијете легитимне?

У добру и злу, када славне личности хвале дијету или специфичан начин исхране, људи слушају. То се догодило када су А-листери попут Јеннифер Анистон, Викторија Бекам, и Гвинет Палтроу промовисали куварице, програме, па чак и флаширану воду инспирисану алкалном исхраном почетком 2010 -их.

ПОВЕЗАНО: Ово су трендови исхране који су доминирали последњом деценијом

И из неког разлога, овај начин исхране има истинску постојаност. „Видели смо десетине трендова исхране који расту и опадају, али алкална дијета остаје тема разговора за оне који желе да добију здрави, променити састав тела или га користити као наду за излечење или одлагање болести “, каже Цлаире Фудге, БСц РД, саветник Калибар фитнес.

Али шта исхрана подразумева и да ли су предности алкалне исхране стварне? Прехрамбени професионалци теже напред.

„Алкална дијета је целовита храна, првенствено веганска, типично безглутенска исхрана са примарни фокус на биљну храну“, Каже Лаурен О’Цоннор, МС, РДН, ауторка Водич за здраву алкалну исхрану.

ПОВЕЗАНЕ: Вегани са „скраћеним радним временом“ су у порасту-и „прави“ вегани су љути због тога

Дијета ставља нагласак на воће и поврће, које се сматра „алкалним“. Али шта то тачно значи?

„Алкална дијета потиче из хипотезе о киселом пепелу, која тврди да нас типична исхрана доводи до стварања вишка киселине, што снижава пХ крви“, објашњава Аја Гиимах, РД, МХСц, стручњак у куудосе. (То би значило да је наша крв киселија него што би требала бити.)

Можда се сећате пХ из средње школе, каже Фудге. Мери се на скали од 0 до 14. 7 је неутрална, испод 7 је кисела, а изнад 7 је база.

Хипотеза киселог пепела каже да се вишак киселине у нашој крви мора неутрализирати, у противном би то могло бити учињено изазивају проблеме као што су остеопороза, рак, дијабетес, кардиоваскуларне болести и још много тога, према Гиимах. Дакле, идеја алкалне исхране је спречавање дугорочних здравствених проблема конзумирањем хране која не производи киселину у телу.

У пракси, то не изгледа толико другачије од ваше типичне здраве исхране. "Алкална дијета промовише конзумирање воћа и поврћа и ограничавање засићених масти, транс масти, рафинисаних шећера и високог уноса црвеног меса", каже О'Конор.

ПОВЕЗАНЕ: Је ли уклањање шећера једина "дијета" коју бисмо требали озбиљно узети?

Разлика је, међутим, у томе што исхрана заснива своје смернице на врсти остатака који остају када тело метаболише дату храну: било киселу или алкалну.

• Храна за коју се сматра да ствара киселине укључује: говедину, свињетину, живину, млечне производе, високо прерађену храну и алкохол
• Намирнице за које се сматра да стварају алкалије су: воће, поврће, ораси и махунарке
• Намирнице које се сматрају неутралним укључују: природне масти, скроб и шећер

Дијета је једноставна: једите алкалну и неутралну храну и избјегавајте храну која ствара киселине. Људи ће често тестирати урин или пљувачку помоћу пХ трака да провере да ли су у „алкалном“ стању.

ПОВЕЗАНО: Да ли је слобода хране противотров култури исхране?

Дакле, постоји неколико великих проблема са алкалном исхраном. Најважније...

Иако минимизирање прерађене хране и конзумирање више биљака није лоша ствар, разлози који стоје иза категорија хране алкалне дијете не издржавају.

„До данас нема научних истраживања која су показала да алкална исхрана мења пХ тела“, каже Маиа Феллер, МС, РД, ЦДН из Брооклина Маиа Феллер Нутритион. "Показало се да алкална дијета има одређени утицај на пХ урина, али не и на крв." То је зато што је бубрези, плућа, пробавни систем и јетра осигуравају да здрава особа одржава пХ крви од 7,35 до 7,45, Феллер каже. "Одступања изван тог уског распона пХ могу бити фатална, али су врло ријетка осим ако тијело није озбиљно угрожено медицинским или урођеним стањем."

ПОВЕЗАНЕ: Извините, али храна која појачава метаболизам је лажна

Другим речима - храна коју једемо не утиче на пХ крви на значајан начин, па чак и ако вам урин тестира „алкалност“, то не значи да из исхране добијате здравствене бенефиције.

Уопштено, стручњаци за исхрану нису велики љубитељи дијета које искључују читаве групе намирница без присуства интолеранције на храну или осетљивости. Приступ који одговара свима, попут алкалне дијете, вероватно неће бити успешан на дужи рок. „Ова дијета је прилично рестриктивна у погледу конзумирања меса, млечних производа и интегралних житарица“, истиче Феллер. Иако је дефинитивно могуће имати образац здраве исхране који искључује ту храну, погрешна хипотеза о исхрани није добар разлог за њихово поништавање.

ПОВЕЗАНЕ: Све што мислите да знате о угљеним хидратима је погрешно

Пошто су многи извори протеина искључени из алкалне исхране, следити овај начин исхране и задовољити ваше потребе за протеинима може бити тешко. Морате размотрити алтернативне изворе за потпуне протеине или есенцијалне аминокиселине, каже Феллер. "Есенцијалне аминокиселине су градивни блокови протеина који се не могу синтетизирати у тијелу и имају бројне критичне улоге у тијелу."

„Допунске компаније појавиле су се како би промовисале производе и храну за које тврде да имају способности алкализације“, истиче Гиимах. "Међутим, с обзиром на то да постоји мало истраживања која подржавају хипотезу о киселом пепелу, потрошња ових производа вероватно неће пружити предности које потрошачи траже, а може бити и прилично скупа."

Због недостатка доказа о алкалној исхрани, Гиимах то не би препоручила својим клијентима. „Међутим, алкална исхрана подстиче људе да једу доста воћа, поврћа и махунарки конзумирајте мање прерађене хране и алкохола, што се прилично добро слаже са смерницама о здравој исхрани “, рекла је она каже. "Исхрана богата воћем, поврћем и махунаркама корисна је за наше здравље иако можда не утиче на наш пХ."

„Истраживања су и даље сасвим јасна да биљна исхрана има позитиван ефекат на крв притисак, здравље костију и управљање рефлуксом киселине због садржаја хранљивих материја, а не њиховог пХ. О’Цоннор каже. „На пример, постоје значајни, значајни научни докази да је калијум (минерал који је високо присутан у многим ваше воће и поврће) има улогу и у равнотежи натријума и у вазодилатацији-што је идеално за контролу крвног притиска.

Још један споредни ефекат усредсређивања на воће и поврће и елиминисање прерађене хране: „То би свакако смањило вероватноћа прекомерног уноса калорија и вероватно ће повећати унос есенцијалних микронутријената и влакана “, рекао је Фудге каже. Иако је за смањење телесне тежине потребно смањење уноса калорија, додатак влакана, која су веома засићена, такође може помоћи.

„Дијете, попут алкалне, отежавају здраву исхрану него што би требало да буде“, каже Гиимах. "Велики сам љубитељ лаке, здраве исхране и то можете учинити ако једете више биљака и интегралних житарица." Другим речима: здрава исхрана не мора бити толико компликована - или захтевати тестирање урина.