Бадасс Вомен слави жене које се појављују, говоре и завршавају ствари.
Историјски гледано, о вину се мислило да је језик - онај који се куша и осећа, не мора се говорити. Производи се широм света, у различитим поднебљима и са различитим грожђем. Прича о градовима у којима је направљен и људима који су га створили. Намијењено је за славље тренутка, окупљање људи или побољшање оброка. Негде на линији, међутим, бела слика у индустрији, у којој доминирају мушкарци, узела је маха и деценијама променила лице на савременом тржишту.
Иако људи који гаје, служе и, посебно, пити Вина су разноврсна, то не бисте знали ако погледате индустријске моћнике. На пример, иако је број жена које пију вино приближно исти као и мушкараца према Извештај о стању вина за 2019. блог о индустрији ВинеСпеед објашњава да само годину дана раније „није било жена извршних директора у винаријама које су производиле између 100.000 и 500.000 предмета годишње“. Као и многе друге индустрије окренуте потрошачима 2020. године, људи који пију и раде у вину не одражавају се на имиџ који је дала ова индустрија.
Асхтин Берри, сомелијер, активиста и оснивач годишњег симпозијума о храни и пићу Ресистанце Сервед, ради на томе да то промени. Не само да има престижну титулу сомелијера - сертификат винског стручњака који захтева и школовање и тестирање за постизање различитих нивоа, све до стручњака - она је једна од ретких црнкиња које ради. Проблем са упадљивим недостатком заступљености у винској индустрији саставни је део њеног рада: Ресистанце Сервед настоји да образује црни и смеђи људи у угоститељству о законима и конструкцијама (попут бакшиша) у индустрији, док истовремено славе своје доприносе.
Радила је у угоститељству од тинејџера средином 2000 -их. У индустрији се заљубила у вино, али је такође почела да схвата да индустрија је претежно бела и да су препреке успеху за обојене људе наизглед бескрајан. "Кад сам била млада, било је јако мало жена које су биле у вину, а сигурно није било ни црнаца", присећа се она.
Заслуге: НОАХ ФЕЦКС
"Дефинитивно је тешко доћи до посла", додаје она. „Био сам прилично млад и имао сам један, два и три ВСЕТ [Вино и алкохолно образовно поверење, курс који надгледа сертификате вина за сомелијере], што је било више од половине мојих вршњака, али они би се запослили пре мене."
У то време је то схватила као да мора да се усклади са предрасудним стандардима. „Ако сам хтела да радим у фином ресторану, морала сам да исправим косу да бих била„ укусна “, да бих изгледала на прави начин", објаснила је она. "Па кад сам хтела да га носим природно, одједном сам прешла пут од тога да никада нисам имала притужбе до примања притужби и људи који су ме називали агресивним."
Упркос препрекама са којима се суочила, Берри је на крају процветала у индустрији. Била је на челу програма пића за врхунске ресторане и хотеле широм земље, укључујући и хотел Аце. Али чак и када је њен лични профил стекао признање, Бери је схватила да има још много посла да се уради. „У овом тренутку сам укључена на међународне листе, локалне листе и националне листе, али сам генерално и даље једна од ретких црних жена или жена у боји. Био сам на листи [људи за гледање] где сам био једина особа која је била у раним тридесетима ", каже Бери. "Мислим да постоји нешто већа видљивост, али не видим да се то мења у смислу структурне моћи."
Иако разуме да је препознатљивост медија важна - и у томе је имала велики удео, пошто је проглашена једном од 55 најутицајнијих у Тхе Обсервер -у Људи у храни и ноћном животу и Имбибеов бармен године за 2019. да наведемо само неке - њен рад на промени лица гостопримства далеко је од укључивања у листе. Она ствара наставни план и програм који има за циљ да ресторане и барове учини сигурнијим и инклузивнијим за услужне раднике и, заузврат, покровитеље. На пример, она има план за ресторане и хотеле да прошире подршку људских ресурса изван распона од 9 до 5 сати, тако да они могу помоћи радницима који испуњавају све смене, посебно зато што црни и смеђи људи раде на њима, она каже.
ПОВЕЗАНЕ: Вероватно пијете Росе погрешно - ево како одабрати најбоље ружичасто пиће, према стручњацима
"Једно од питања о којима људи стално причају је различитост, али оно што [они] мисле је [бројеви]", рекла је она, мислећи на квоту разноликости корпорације. „Због тога, многи напори у угоститељској индустрији завршавају токенизирањем, а не потпором, јер су забринути око добијања броја. То није одрживо јер немају инфраструктуру која би осигурала да су ти људи успешни ", наставила је она. "У суштини, оно што покушавам да урадим је да избацим идеју да вам је потребна посебна обука да бисте причали о правичности или раси или сексизму."
Као пример како би ресторани могли да побољшају своје радно место, она предлаже то током постројавања - где сервери обично чују о дневним специјалитетима и приказивање у ресторану од шефа кухиње или менаџера-требало би да се провери и култура установе и како се запослени осећају то.
Што се тиче потрошачке стране вина, Берри такође ради на промени нарације о томе ко га пије и како се служи. Посебно када су у питању бучна, а често и скупља вина попут оних са ознаком "природно" - израз који је, према Вок, је лабав начин да се опише „непатворени ферментисани сок од грожђа и ништа друго“.
„Обожавам природно вино, али оно се осећа као да смо„ бољи смо од вас “, каже она, мислећи на начин на који се продаје као бољи начин за пиће на обрвама. „Можда вам се неће допасти Иелловтаил [бренд испод 10 долара из Аустралије], можда вам се неће свидети начин на који је направљен. Супер, то може бити разговор, али може бити и разговора који је потребан у екосистему света вина. Жути реп нуди приступ некоме, чак и ако то није за вас. "
Када сам је упитао да ли би могла да обори посао који ради, како на својим личним платформама, тако и кроз своје програме, имала је брз и јасан одговор: „Поносим се својим упорност, [и] да чак и када људи нису увек разумели, да сам наставио да стварам садржај који је водио социолошке теорије око организовања праксе како бих помогао људима да се боље сналазе наша индустрија. То је само једна од оних ствари у којима често покушавамо превише интелектуализирати ствари до којих ће људи доћи цените то, када заиста треба да поједноставимо ствари како би људи то разумели, а ми то учинили боље. "