5 ствари које сам научио након што сам се одрекао шећера 10 дана

Тхе Светска здравствена организација препоручује да конзумирамо мање од 25 грама шећера дневно, и Америчко министарство пољопривреде (УСДА) управо је ажурирало своје смернице за исхрану препоручити људима да конзумирају мање од 10 одсто калорија дневно из доданих шећера. Знате ли колико је просечног Американца, укључујући и мене, додало шећеразаправо конзумира дневно? 83 грама, више од троструки оно што сугеришу наше најцењеније здравствене организације. Јао.

Као да повећање телесне тежине и каријес нису довољни, повећан је и висок унос шећера дијабетес, болести срца и рак дојке—Довољно је да уплаши свакога да боље погледа њихову исхрану. Сматрам се здравим једецем. Знам да сваком оброку додајем протеине или влакна, избегавам прерађену храну и једем своје воће и поврће. Немам слаткише или дводневну зависност од газираних пића која би ме могла обуздати, али велики део моје исхране чине јогурти са укусом, готови сосеви и преливи и житарице. Упозорење о спојлеру: Сви они садрже шећер. Па сам након читања о новим правилима УСДА одлучио да изазовем себе да проведем 10 дана без шећера - укључујући ограничавање уноса меда, чистог јаворовог сирупа и других природних заслађивача. (Погледајте ово

Али пре него што сам се одрекао слатког, запитао сам се шта би то могло да учини мом телу - да ли бих за њим жудео више него обично? Постоји ли нешто попут детоксикације шећера? „Постоји много теорија о шећеру и зависности, али мислим да не постоје конкретни докази да особа може бити зависна од шећера ", каже Марие Спано, Р.Д. и спортска нутриционисткиња за Атланту Јастребови. Она мисли да је уобичајени унос и тако добар укус оно што отежава избацивање навике шећера (види: Наука иза вашег слатког зуба). Нико није рекао да ће ово бити лако!

Мој први покушај да елиминишем шећер, доручак, показао се као тежи него што сам очекивао. Моје препоруке: јогурт са гранолом, тост од авокада или житарице садрже шећер. Срећом, ја пијем своју кафу црну, па нисам морао да мењам ни своју јутарњу инфузију кофеина - то би било неподношљиво. Знао сам да ће дан за пециво на недељном састанку у канцеларији - који је пао на осми дан - бити велики тест. Багели имају и шећер и глутен, и по мом мишљењу нема прихватљиве замене. Одупирање овом искушењу било је најтеже искушење у ове две недеље, али сам се чврсто држао.

Доручак без шећера био је право искуство. Пре него што сам уопште изашао из стана, конзумирао сам више шећера него што сам уопште схватио. (Да ли знате колико шећера конзумирате? Ове здрави блогери су мислили да јесу.) Овсене пахуљице без глутена направљене од незаслађеног бадемовог млека, цимета и кришке јабуке постали су мој изазов за доручак-до краја нисам ни пропустио да додам смеђи шећер! Изазов ме је приморао да унапред испланирам да избегнем доручак који ми одговара, али сам на крају пронашао један који има добар укус и је добро за мене. Још један бонус: држао сам сито до ручка, али се нисам осећао надуто као, ајме, пециво обично ради.

Скоро сваке недеље седмично планирам оброке и купујем намирнице. Важност ове рутине никада није била очигледнија него током овог изазова. Чак и када сам био уморан, лењ и каснио, успео сам да се носим са изазовом због свог припремног рада. (Имамо 10 трикова за припрему оброка без знојења од професионалаца.) Такође сам појео тону више порција поврћа. Уместо да почнем са житарицама, планирао сам оброке око поврћа, а затим додао протеине и здраве масти. Мој спирализатор је добио лот употребе!

Али то што нисам уносио много угљених хидрата током целог изазова, учинило ме јако уморним сваког поподнева. Ја сам солидан вежбач пет дана у недељи-обично мешавина трчања и вежби са телесном тежином. Нисам јутарња особа, па обично вежбам кад се вратим кући са посла. Током ових 10 дана, једва сам држао очи отворене довољно дуго да направим вечеру и истуширам се. Мојим представницима је било потребно више напора, а трчања су ми била тежа него иначе. Промене у исхрани које сам направио за изазов можда су смањиле унос угљених хидрата или калорија премало, објаснио је Спано. Да би се то спречило, „замените храну која садржи шећер природно слатком храном и повећајте укупне угљене хидрате из скроба и житарица“, предлаже она.

Сва вина имају шећер. Ова чињеница је детаљно истражена седмог дана, када сам имао тежак дан и очајнички сам желео да одем кући уз чашу црвеног. Научио сам да, иако чврсти алкохоли - џин, вотка, виски и рум - немају додат шећера, миксери су напуњени слатким стварима. Увек сам мислио да су џин и тоници здрава опција, али испоставило се да 12 унци тоник воде може имати 32 грама шећера - више од дневне препоручене количине за одрасле. Пио сам током изазова, али сам се одлучио за жестоко пиће на камењу или помешан са содом (која је без шећера). Признајем, џин и газирана пића нису толико добри као џин и тоник, па се враћам назад. Повремена чаша вина, колача или комад чоколаде вреди ми додати шећер. Међутим, свешћу своју потрошњу на минимум - сада ћу само још више уживати у њој. (Можете ли пити алкохол, а да ипак смршате?)

Током 10 дана, постало ми је угодно са ознаком нутритивне вредности и бројним различитим терминима за скривени шећер. Сваки појединачни оброк, међуоброк и пиће морали су бити пажљиво проверени како би били сигурни да испуњавају услове. Изненадила ме количина шећера у умацима и преливима. Скоро сваки дан носим салате на посао за ручак, а две кашике прелива могле би имати 15 грама шећера. Натера вас да двапут размислите о томе да додате мало више! (Треба ли додани шећер да се појави на етикетама хране?) Али био сам пријатно изненађен када сам сазнао да припремљени хумус не садржи додани шећер, а када се помеша са обичним грчким јогуртом, одлична је замена за прелив.

Избегавао сам храну за понети и ресторане 10 дана, јер је готово немогуће знати додаје ли се шећер јелима. Овај временски период је укључивао Винтер Сторм Јонас, па ако то не покаже посвећеност, ништа неће. Али потпуно ћу признати да ово није одржив циљ - 10 дана је дефинитивно био мој максимум. Недостајало ми је индијско јело! Да бисте избегли додавање шећера када једете напољу, „будите веома опрезни у погледу сосова и прелива, укључујући све на бази кечапа или роштиља“, саветује Спано. Предлаже да се са стране послуже сосови и прелив како бисте контролисали количину. И бирајте уље и сирће за салате уместо тешких сосова како бисте избегли још више шећера.

Иако се број на скали није променио након 10 дана, смањење угљених хидрата учинило је да ми стомак изгледа равнији и напетији. Моји цимери су чак коментарисали да изгледам као да сам смршала. Овај феномен је имао више везе са мање угљених хидрата и калорија (види лекцију 2) него мој недостатак шећера.

"Многе намирнице које садрже шећер могу изазвати надутост, укључујући газирана пића, жвакаће гуме и слаткише - све оне повећавају количину ваздуха који конзумирамо", објашњава Спано. Мој напети стомак вероватно је био околност изазова, али није директна последица мање шећера. У сваком случају, славићу мале победе.

Потпуно избацивање шећера није реална трајна промена начина живота, али овај изазов је потврдио мој циљ да једем чисту храну богату хранљивим материјама током целе године-уз повремену разметање. Спано предлаже да се трајно смањи унос шећера „конзумирањем мање сосова са додатком шећера житарице са ниским садржајем шећера и високим садржајем влакана и смањују потрошњу слаткиша, колачића и других слаткиша. "Лако довољно! Извините, чаша вина ме зове.