Софија Рое о Фоод Екуити, Мета Гала вечери и како је стигла овде

Пратите кувара и писца Софију Ро на Инстаграму и брзо ћете приметити да је све што ради прожето заразном, немилосрдном страшћу. Било да је у питању дељење новог рецепта, разговор о њеној љубави према печуркама или причање о правди у исхрани, Рое долази до стола спремна да копа. (Да, игра речи је намењена.) Она ТВ емисија Вице Цоунтер Спаце, који Рое води и продуцира, користи своје вештине приповедачице да покрије све, од глобалних кухиња до системског расизма, и донео јој Номинација за Еми за изванредног кулинарског домаћина.

Храна је сочиво кроз које Рое види свет, а свет - укључујући и високу моду - обраћа пажњу на оно што она износи. Ове године, Рое је изабран да буде један од 10 кувара који ће помоћи у креирању и планирању менија за вечеру за Мет Гала, који је био у потпуности на биљној бази (у реду, да, неки учесници нису били спремни за вег-форвард карту). Такође је стигла да присуствује и запрепастила се на црвеном тепиху у обичају инспирисаном дискотеком Халстон Орхидеја деграде кафтан хаљина преко ронилачког неопрена слип одела. Тако то био тренутак.

Колико год се чинило да учествује у томе модни велики излазак, Роеов приступ храни је директан, искрен и увек приступачан. И док има скоро 340.000 пратилаца на Инстаграму, њена повезаност са кувањем и заједницом чини да се осећа као пријатељ који вас је управо позвао на невероватан оброк. Разговарали смо са Рое, сертификованом Бадасс женом, о томе како њена прошлост утиче на њен рад као кувара, како је радост део свега што ради и шта гљиве чини тако, па, забавним.

Напустио сам факултет и само ми је требао посао. Никада нисам гледао на храну као на место где бих могао да имам стварну каријеру, јер једноставно никада нисам видео себе у њој. Знате, видео сам Ину Гартен. Нисам разумео да као занимање можеш да будеш кувар. Али знао сам да имам тоне трауме, а онда када сам радио у ресторану, рекао сам: „Ох, вау; ово је сналажење. Заправо се осећам веома добро радећи ово. Можда се не видим у томе, али ми се свиђа како се осећам у томе."

Дакле, када људи питају за храну и оно што волим у вези са њом, оно што ме заиста покреће су само пуни стомаки. Да, добар је осећај кувати. Да, сјајан је осећај образовати људе о социјалној правди. Волим то. Али оно што је најлепше је када нема разговора и сви само једу. То ми је најдража ствар икада.

Мислим да се то заиста враћа на мој однос са глађу. И зато су ове ствари заиста важне. Волимо да користимо термине као што су „несигурност хране“, на пример, или „недостатак приступа храни“. И ја их користим јер желим да људи разумеју шта говорим, али оно о чему ми заправо говоримо је глад. Дакле, заиста треба да користимо тај израз. Ми заправо говоримо о људима који иду у кревет гладни. Хајде да размислимо о томе тако.

Ох да, то је улаз. Када видим да многи људи говоре о несигурности хране или приступу храни, не видим да је то стварно проткано кроз сочиво глади. И мислим да је то место где треба да се дружимо. Само треба да будете сигурни да су сви и све укључени у ове разговоре. Мислим да сви треба да приуштимо овим разговорима нијансе и замршеност. И много тога може бити исправно. Може бити исправно да сте веган и да верујете да вам то помаже да спасете планету, а такође може бити исправно да неко у Јемену пије кравље млеко или фарме камила. Све те ствари могу бити исправне.

Ох, човече, тако је радосно. Мислим да је то зато што знам како је бити гладан. Радост за мене када кувам за људе је, као, 'О мој Боже, једи све! Поједи сваки комад.' Ово је мој посао. Осећам се као да сам за ово суђен у сваком погледу.

Познат сам по томе што идем у напад на гљиве, када само изађеш и береш печурке и не једеш их, само их проучаваш. То је моја омиљена ствар. За мене је то мирна ствар. Можда сте једина особа која је уопште видела ту печурку. То је можда магија тога. Можда није намењено да једете. Намењено је само да цените и да уживате.

Да; ми смо тако срећни, управо смо усред стварања, и излазимо из тога да будемо номиновани за Еми. Ова сезона је изазовна јер морамо да причамо о клими на начин да се људи не осећају добро. Заиста морамо да погледамо нашу потрошњу и одакле она долази.

Када људи питају: 'Шта могу учинити за своју заједницу?' Кажем, можете почети са капиталом. Можете питати. Можете упознати своју заједницу. Како се зову ваше комшије? Да ли их познајеш? Знате ли шта раде? То је оно што ме највише инспирише: људи директно око мене. Они заиста воде оптужбу када размишљам да кажем да или не да радим посао. Ако то не изгледа као нешто што би могло користити мојој заједници, онда вероватно неће ни мени.