Чувени Кронут Доминика Ансела постао је легенда у свету хране, тако да је сигурно рећи да француски кувар колача зна понешто о невероватним десертима. За неупућене, његове креације у стилу Вилија Вонке крећу се од хибрида кроасана и крофни до смрзнутих с’морес-а, од којих оба он са задовољством служи на својим локацијама у Њујорку, Токију и тек отвореној лондонској радњи (то јест, све док се неизбежно не распродају). С обзиром да је његов родни град познат по посластичарницама, тражили смо његове препоруке за најбоља места у Паризу.

Листајте доле да бисте видели његове изборе.

„Патрик је невероватан уметник и његове чоколаде су сама по себи мала уметничка дела. Сећам се пре много година у Француској, направио је слона у природној величини од чоколаде. Што се тиче његових чоколадних бомбона, заиста ме импресионира ганаш пуњен унутра - моћне су, живописне и сјајног укуса. Тачно знате какав је укус у тренутку када га загризете, а да не морате чак ни да погледате кутију.”

„Његова пецива су креативна и класична у исто време. Обожавам његов Испахан макарон—то је профил укуса руже, личија и малине, а комбинација је једноставно савршена.

„Кристоф Адам, који води ово место, мој је велики пријатељ и ментор. Радио сам под њим годинама када сам био у Фауцхон, а Ецлаир де Гение је заиста отворио пут врхунским еклерима. Прелепе су и укуси се мењају са годишњим добима. Посебно волим да пробам специјалитете које прави током различитих празника.” 

“Прелепа продавница са француским пецивима у јапанском стилу. Садахаруова пажња према детаљима показује се у свим његовим десертима, који укључују аутентичне састојке и укусе из Јапана, али су направљени класичном француском техником пецива.

„Цхристопхе [Мицхалак] и ја се познајемо годинама, још када је он био шеф посластичара у Тхе Плаза Атхенее. Има јединствен стил који је заиста освежавајући, и увек смишља нешто ново. Његова верница је једна од мојих омиљених.” 

„Млади талентовани посластичар који је недавно отворио сопствену радњу. То је свеж нови стил пекаре са прелепим пецивима и посластицама по наруџби." 

„Седрик Гролет представља следећу генерацију посластичара који има нове идеје и заиста помера границе десерта. Заправо сам га запослио у Фауцхон-у пре много година. Он прави ова прелепа пецива која споља и изнутра подсећају на право свеже воће која су заиста упечатљива.” 

„Ово је једна од оних ретких посластичарница у којој можете да се одморите и доручкујете. На спрату је и школа кувања. Препоручујем да тамо набавите омлет — увек је савршен — и онда са собом понесете једну од њихових прелепих торти.

“Заиста аутентична квартовска пекара са рустичним кроасанима са путером и одличним куигн-аманом.” 

„Сећам се посете Арноа када је први пут отворио своју радњу са супругом пре 20 година. Сада има три локације у Паризу и прави прекрасна пецива која су модерног концепта, али са традиционалним техникама. Увек постоји нешто ново за пробати.”