Ово задовољавајуће јело од јаја – са својим земљаним укусима и богатим џеповима рикоте – омиљено је Аимее Олеки, шефа кухиње у Талула'с Даили и Талулина башта, усијани ресторани са фарме до стола у Филаделфији. „Пеците тепсију док су ваши гости тамо“, каже она. „Када га извучете из рерне, све је пухасто, вруће и спарно, дивно је!“
Читајте даље за Олексијев декадентни рецепт за тепсију!
ПОВЕЗАНЕ: Ове празничне сезоне, започните ствари новом врстом пива
Служи: 4–6Укупно време: 50 минутаАктивно време: 35 минутаУнапред: Тост ораси, млевени лук, печурке исецкати, кељ исецкати, умутити јаја и исецкати фонтину; чувати у фрижидеру.
Састојци
¼ шоље пињола¼ шоље екстра девичанског маслиновог уља½ шоље млевеног лука Морска со 1½ лб. мешане печурке, као што су кремини, остриге и шитаке са петељком, исечене на комаде од ½" 3 средње гранчице рузмарина 2 ловорова листа, пожељно свеже 1 кашичица листова тимијана 3 шоље лагано упакованог кеља, сецканог свеже млевеног бибера 6 великих јаја1 шоља свежег рикота сира 1 шоља сецканог фонтина сира
Упутства1. Загрејте рерну на 375 ° Ф.
2. У тигању од 12 инча пеците пињоле на умереној ватри, мешајући, док не порумене, око 5 минута. Пребаците орахе на тањир.
3. У истом тигању загрејте уље док не заблиста. Додајте лук и прстохват соли; кувајте на умереној ватри, повремено мешајући, док лук не омекша, око 5 минута. Комбинујте са печуркама, рузмарином, ловоровим листом и тимијаном; кувајте на умерено јакој ватри, повремено мешајући, док печурке не порумене и не омекшају, око 10 минута. Умешајте кељ и кувајте док не увене, око 3 минута. Одбаците гранчице рузмарина и ловоров лист. Умешајте пињоле и зачините сољу и бибером.
4. У средњој посуди умутите јаја са рикотом, 1 кашичицом соли и ¼ кашичице бибера. Сипајте мешавину јаја преко печурака; по врху посути фонтином. Пеците око 15 минута, док се не стегне. Послужите директно из тигања.
ПОВЕЗАНО: Одлучите се за укусна чуда од једног залогаја за бифе за празничну забаву