Упутства:
Прави 24 колачића
1. У великој посуди умутите брашно, со и соду бикарбону и оставите на страну.
2. У чинији електричног миксера са наставком за лопатицу умутите путер и шећере док не постане глатка и кремаста. Остружите посуду и додајте јаја, једно по једно, мутећи док се свако не уклопи. Смеша ће изгледати лагано и пухасто. Додајте ванилију и мутите 10 секунди.
3. Додајте половину мешавине брашна и мешајте 15 секунди. Додајте преосталу мешавину брашна и умутите док се не уклопи.
4. Користећи лопатицу или дрвену кашику, преклопите чоколадне комаде.
5. Чврсто поклопите посуду и ставите у фрижидер на 6 сати.
6. Загрејте рерну на 375 ° Ф. Два плеха обложите папиром за печење.
7. Користите куглицу за сладолед са механизмом за ослобађање да извадите тесто у куглице величине 2 кашике. Рукама обликујте тесто у савршене куглице и ставите их на припремљене лимове за печење, на удаљености од око 1 инч. Пеците 12 до 14 минута, ротирајући тепсије једном током кувања, док ивице колачића не постану златно смеђе, а врхови само не почну да потамне.
8. Извадите плех из рерне и охладите на решетки 5 минута. Користите лопатицу да пребаците појединачне колачиће на решетку да се потпуно охладе.
9. Колачићи се могу чувати у херметички затвореној посуди до 3 дана.
Упутства:
Прави 36 колачића
1. У средњој посуди умутите брашно, соду бикарбону, прашак за пециво и со. Додајте зоб и промешајте да се сједини.
2. У чинији миксера за стајање са наставком за лопатице, умутите путер и шећере док не постану глатки и кремасти. Додајте јаје и жуманце, мутите док смеса не постане лагана и мекана. Састружите странице и дно посуде, додајте ванилију и туците 5 секунди. Растворите еспресо прах у шољици вреле воде и додајте га у чинију, мешајући док се не сједини.
3. Додајте половину сувих састојака и мешајте 15 секунди. Додајте преостале суве састојке и умутите док се не уклопе. Састружите странице и дно чиније и убаците комадиће чоколаде и у шољу комадића переца.
4. Чврсто покријте посуду и оставите тесто у фрижидеру најмање 4 сата.
5. Загрејте рерну на 350 ° Ф. Два плеха обложите папиром за печење.
6. Користите малу куглицу за сладолед са механизмом за ослобађање да извадите тесто у куглице величине 2 кашике (или користите меру за супену кашику) и ставите куглице теста на припремљени лим за печење око 2 инча одвојено. Поспите преостале комаде переца у шољици преко куглица теста. Користите длан да лагано притисните тесто; не разбијајте колачић - само желите да мало спљоштите лопту и гурните комаде переца у тесто.
7. Пеците 12-15 минута, ротирајући тепсије на пола времена печења, док ивице колачића не постану златно смеђе или само не почну да тамне.
8. Ставите посуду на решетку на 10 минута да се охлади. Користите лопатицу да пребаците колачиће на решетку да се потпуно охладе. Могу се чувати у херметички затвореној посуди до 3 дана.
Упутства:
Прави 12 великих колачића
1. Поставите две решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте рерну на 350 ° Ф. Два плеха обложите папиром за печење.
2. Умутити суве састојке у великој посуди
3. Помешајте путер и шећер у чинију самостојећег миксера опремљеног наставком за лопатице. Миксером на малој брзини мешајте само док се путер и шећер не помешају, око 2 минута. Користите лопатицу да састружите странице посуде. Додајте јаја једно по једно, мешајући док се свако не сједини. Умешајте ванилију.
4. Додајте мешавину брашна у посуду и мешајте на малој брзини док се брашно једва сједини, око 30 секунди. Остружите странице и дно посуде.
5. Додајте чоколаду одједном у тесто. Мешајте на малој брзини док се чоколада не равномерно распореди. Користите лопатицу да састружите странице и дно посуде.
6. На лим за печење нанесите гомиле теста величине око 3 кашике, остављајући 3 инча између њих.
7. Пеците колачиће 16 до 20 минута, ротирајући листове до пола, док колачићи не постану равномерно тамно браон. Пребаците колачиће, још на пергаменту, на тезгу да се охладе, па поновите са преосталим тестом.
Упутства:
Прави око 24 колачића
1. Загрејте рерну на 350 ° Ф. Подесите решетке тако да деле рерну на трећине. Два плеха обложите папиром за печење.
2. У средњој посуди умутите брашно, соду бикарбону и со.
3. У самостојећем миксеру са наставком за лопатице умутите путер и оба шећера на средњој брзини док не постане глатка и добро изблендана, око 1 минут. Додајте јаје и мешајте док се потпуно не сједини. Док миксер још ради, накапајте уље и мешајте док се потпуно не сједини; смеша ће бити веома лабава, као тесто за палачинке. Састружите стране посуде лопатицом. Додајте мешавину брашна и мешајте на малој брзини док се само не сједини, стругајући посуду ако је потребно да се уграде суви састојци. Додајте комадиће чоколаде и мешајте на малој брзини док се не распореде равномерно. Покријте тесто и охладите 2 сата или преко ноћи.
4. Користећи малу кашику сладоледа или кашику, ставите добро заобљене лоптице теста на припремљене плехове за печење на удаљености од око 2 инча. Поспите здрав прстохват морске соли преко сваког колачића.
5. Пеците 11 до 13 минута, ротирајући лим за печење на пола времена печења, само док ивице не постану златне, пазећи да их не испечете превише. Колачићи би и даље требали бити мекани у средини, али не би требали изгледати мокри.
6. Када се довољно охлади за руковање, пребаците на решетке да се потпуно охладе. Чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури, колачиће чувајте 2 до 3 дана.
Упутства:
Прави 12 колачића
1. Ставите брашно у средњу посуду. Просејати у соду бикарбону. Додајте со и умутите заједно.
2. Ставите тамно смеђи шећер у малу посуду и умешајте меласу и гранулирани шећер, разбијајући све грудвице; смеша неће бити потпуно глатка. 3. Ставите комадиће чоколаде у цедиљку и тапкајте са стране да бисте уклонили чоколаду у праху, која би замаглила колачиће. Помешајте са чоколадним комадићима. 4. Ставите путер у посуду миксера са лопатицом. 5. Кремасто умутите путер на средњој малој брзини, загревајући посуду ако је потребно, док не постане конзистенције мајонеза и не задржи врхунац када се лопатица подигне.
6. Додајте мешавину меласе и мешајте 3 до 4 минута, док не постане мекана.
7 Састружите странице и дно посуде. Додајте јаја и мешајте на малој брзини 15 до 30 секунди, док се не сједине. Поново остружите посуду. Смеша може изгледати поломљено, али то је у реду (претерано мућење јаја може довести до тога да се колачићи превише прошире током печења, а затим испухну).
8. Додајте суве састојке у 2 додавања, мешајући на малој брзини 15 до 30 секунди након сваког, или док се само не сједине. Остружите дно посуде да бисте унели све суве састојке који су се тамо наталожили.
9. Додајте чоколаде и пулсирајте на малој брзини око 10 пута да се сједине. Оставите тесто у фрижидеру 30 минута.
10. Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте рерну на 325 ° Ф. Обложите два плеха силиконским простиркама или папиром за печење.
11. Тесто поделите на 12 једнаких делова (око 2 кашике) и уваљајте у куглице.
12. Пеците 16 до 18 минута.
13. Ставите тепсије на решетку за хлађење и охладите 5 до 10 минута, а затим пренесите колачиће на решетку да се потпуно охладе. Колачићи су најбољи на дан када су печени, али могу да се чувају у поклопљеној посуди до 3 дана.