Цхицаго'с Ау Цхевал постао небодер на хоризонту хране, пошто је проглашен за родно место једног од најбољих хамбургера у земљи (види: пријатно, Еатер, Фоод Нетворк, Бусинесс Инсидер, ет ал.). Ау Цхевал цхеесебургер је надишао да је само оброк и постао поносно тражена значка за заслуге коју гомила хрли да заради Инстаграммингом (и, на крају, јелом) у грозничавој потрази за конзумацијом сличној Доминикуе Ансел'с цронут, Даррен Вонг'с колач од кишне капи или Кеизо Схимамото рамен бургер.
Непотребно је рећи да сам, кад су ме замолили да разоткријем хипе из стварности Ау Цхевал хамбургера, искористио прилику.
ПОВЕЗАНЕ: 5 поп-упа у Чикагу које не можете пропустити овог лета
Чекати
Ах, чекање. Ау Цхевал не узима резервације и чекање је постало готово исто тако легендарно као и хамбургер. Много је прича о покровитељима који су се гладно мењали сатима и сатима пре него што су их окитили столом и менијем-пробом на херкуловском нивоу да би дошли до тог слатког, слатког хамбургера.
Да, сачекаћете. Дуже време. Најдуже што сам чуо да је ико чекао било је пет сати за столом и то се "потпуно исплатило", тврдили су.
Ушао сам у Ау Цхевал само 15 минута након што су у понедељак увече отворили вечеру и сваки седиште је већ било заузето, с тим што се моје време чекања продужило на сат и по (завршило је само сат времена).
Али постоји сребрна облога (осим, наравно, пословичног чизбургера са златом на крају дуге). Ау Цхевал има освежавајуће модеран метод за своју листу чекања: домаћин ће скинути ваш број ћелије и послати вам поруку када ваш сто буде спреман. Послаће вам текст потврде и позвати вас да преузмете Апликација НоВаит где можете пратити своје место у реду. Када ваш сто буде спреман, добићете још један текст од Ау Цхевала. Морате се вратити у ресторан у року од 10 минута да преузмете свој сто.
Мој предлог: прошетајте једном минутом уз блок до Најбољи кувар победник Степхание Изард'сМала козја пекара и поједите десерт пре вечере док чекате свој сто.
ПОВЕЗАНЕ: Најбоља пица са дубоким јелима коју смо јели у Чикагу је ...
Мени лажи
Ау Цхевал се брендира као врхунска трпезарија, што значи кожне кабине и седишта за пултом, светлост свећа, отмено пиво са точењем и звучни запис трипле ритмова. То такође значи јасан, готово туп мени то не губи простор на описивању њихове понуде у цветном, претварајте се у поезију као што то раде и други модерни ресторани.
Постоји једна ствар на менију којој је потребно мало унутрашњег објашњења: сингл вс. дупли чизбургер. Не верујте им. Шкакљива мала екипа у Ау Цхевалу има пријатно изненађење за вас - додатна посластица! Наручите један чизбургер и добићете две пљескавице. Наручите двоструко и добићете три пљескавице.
Зашто то раде? Што да не?! Можда је то зато што је живот бољи кад дође изненађење, па престаните да покушавате да контролишете све и уживајте.
ПОВЕЗАНЕ: Чикаго 5 најбољих срећних сати
Где треба да седнете
Учините себи услугу и заузмите шалтерско место. Знам, знам - те плишане кабине изгледају јако привлачно, али седишта на пулту пружају вам поглед у први ред напредак вашег хамбургера и талентовани кувари који одлазе у робове да напуне чикашке захтевне стомачиће. У уском пролазу између пулта и роштиља некако се налазе најмање четири кувара одједном - сви се окрећу и окрећу достизање и урањање и окретање у савршеној синхроности, који је вежбао танго линије, тај прави хамбургер балет.
ПОВЕЗАНЕ: 8 Инстаграм вредних места за ужину у Чикагу
Бургер: Пресуда
Уз сво ишчекивање које је окруживало готово митски хамбургер, и након сат времена чекања, нисам могао замислити да би он могао да преживи сопствену буку. РуПаул би морао да се прошета да ми послужи хамбургер како би одговарао легендарној грађи коју је овај оброк примао.
Затим су се облаци разишли и стигао је чизбургер.
Знате оне приче које чујете када људи кажу да први пут виде своју праву љубав? Како звук излази из света и соба се топи? Тако је изгледао први залогај овог хамбургера. Не лажем вас кад кажем да сам нехотице затворио очи на први залогај. Можда сам задрхтао.
Наручио сам сингл, који је, како је већ речено, дошао са две пљескавице сендвичаста око баршунастог слоја топљеног сира. Поврх тога, хамбургер је био прекривен савршеном порцијом кремастог соса Дијион-анд-маио налик Златокоси. Ту су били и кисели краставци танко нарезани, који су давали оштар, хрскав тен, као и лук толико ситно исецкан да сам почео да их називам „прскалицама од хамбургера“ и одбио да их називам ничим другим. То је био рај. Био је то хамбургер на који чекате пет сати.
ПОВЕЗАНЕ: 8 места на којима се сва цоол деца друже у Чикагу
Заслуге: Кари Скафлен
Бургер Аццессориес
Да будем сасвим јасан: Ау Цхевал хамбургер живи сам од себе, док се служи. Нема апсолутно никаквог разлога да се томе дода било шта додатно, како не бисте скренули на територију прождрљивости. Међутим, признајмо, понекад вам у животу треба мало прождрљивости. За те дане Ау Цхевал нуди неколико попустљивих хамбургер декорација.
Прво: сланина. Избаците све што знате о сланини и уместо тога замислите ово: две џиновске кришке свињског стомака, дебљине пола инча и тако немогуће слатко и задимљено да сам на тренутак престао да слушам причу свог сапутника када сам загризао то. (Буквално сам рекао, "ха?")
Такође сте добродошли да наручите прелив од печених јаја или "цхеесебургер а цхевал" (француски за "на коњу"). Свако јаје је савршено печено у свом, сићушном тигању и јаше се на врху вашег хамбургера (или помфрита!) Лепо као џокеј са сатенском јакном.
Још, кажете? Зар се не забављате? ако ти имати да идем даље са вашим хамбургером, за вас имам нову потрагу након Ау Цхевала. Власник Ау Цхевала Брендан Содикофф тренутно тешко ради царство укусних ресторана то ће учинити сваки други град на свету Чикагом споредну кулинарску љубомору. Један од тих драгоцених драгуља је 3 Зелена пијаца, отмени простор у раскошној просторији у коме се служе хамбургери слични Ау Цхевалу, преливени домаћом пастрамом.
Дозволите ми да поново откуцам то: Дом. Маде. Пастрами.
ПОВЕЗАН: У стилу Воли Чикаго: Водич кроз све што ми желимо
Дакле, пријатељи гурмани, једном заувек: Да ли је Ау Цхевал вредан чекања? Не само да је вредно чекања, већ је и време одмора летети за Чикаго.