Са задовољством ћемо прихватити хумус у било ком облику - сланутак, грашак, па чак и цвекла. Да, хумус од цвекле постоји! А који бољи начин да прославите последњи део лета него уз сунчано жуто умаке направљено од свежег коренастог поврћа? Вечерас припремамо рецепт за хумус од жуте цвекле са јогуртом од босиљка и орасима из новоотвореног ресторана Георгие. Ресторан са седиштем на Беверли Хилсу је најновији од реномираног кувара Геоффреи Закариан, и фокусира се на модерну америчку кухињу направљену од квалитетних састојака.
Рецепт испод комбинује земљану цвеклу, зељасти, љути јогурт и савршено тостиране орахе за лако предјело или поподневну ужину. Пробајте сами!
1. Да бисте направили хумус: Ставите цвеклу, бели лук, тахини и лимунов сок у процесор хране и пулсирајте док се цвекла не сједини и не распадне. Затим полако додајте маслиново уље док се не сједини.
2. Да бисте направили пире: Пасирајте босиљак, маслиново уље и со у процесору за храну док се не сједине и постану глатке.
3. Да направите јогурт: Умутите јогурт са пиреом од босиљка.
4. За припрему ораха: Тостирајте орахе у рерни загрејаној на 350°Ф, око 5-8 минута. Извадите и ставите у посуду за мешање и зачините са мало маслиновог уља, кима и соли.
5. Помешајте хумус, јогурт и орахе и послужите.