Препуна јарких укуса и задовољавајућег хрскавог укуса, ова живахна салата добија додатни сјај од млевеног црвеног чилија у преливу. Кувар Џими Ту из њујоршког вијетнамског ресторана Бункер, у Квинсу, створио је укусну мешавину млевеног купуса и шаргарепе имајући на уму лето. „Лагану текстуру оживљавају мента, лимета и чили.
Служи 4
Укупно време: 55 минута Време припреме: 15 минута Време кувања: 30 минута, плус 10 минута за хлађењеСастојци:
1 лб. пилећа прса1 кашика сока од лимете2 кашике рибљег соса2 кашика шећера1 чен белог лука, млевена 1 црвена чили, млевена 2 кашике маслиновог уља4 шоље црвеног купуса (1 главица) 1 шоља млевене шаргарепе (3 средња шаргарепа) ½ шоље танко исеченог црвеног лука¹/₃ шоља листова нане, плус цели листови нане за украс 2 кашике пржених семенки сусама 2 кашике хрскавог љутог лука ¼ шоље згњеченог печеног кикирикиза пилетину:
1. Ставите пилетину у шерпу и залијте водом.2. Крчкајте 10 минута, а затим искључите ватру и оставите пилетину да се пошира 20 минута у врућој води.3. Уклоните пилетину и оставите да се охлади на собној температури. Исјецкајте пилетину.
У средњој чинији умутите сок од лимете, рибљи сос, 4 кашике воде и шећер док се шећер не раствори. Умутите бели лук, чили и маслиново уље.Да окупи:
1. У великој посуди за мешање сипајте пилетину, купус, шаргарепу, лук и менту са преливом.2. На врх ставите цели листови нане, семенке сусама, љутике и кикирикија.Желите више узвишених рецепата за летњу салату? Покупите август питање У стилу, доступно на киосцима и за дигитално преузимање сада.