Када Шумска гозба (Антхропологие, 35 долара), нова куварица од Ерин Глеесон, пала је на наш сто, мислили смо да смо умрли и отишли ​​у рај који је веома вредан Пинтерест-а!

Иновативна куварска књига је постављена у дупле странице: једна страница је вешти колаж састојака и руком исписаних упутстава; друга је фотографија готовог производа која залива уста.

„Када погледам рецепт, желим да могу да скенирам састојке, видим слику готовог јела и да имам основну идеју о томе како бих могао да га направим“, каже Глисон. „Мој циљ са овом књигом је да на тај начин представим приступачне рецепте: визуелно, лепо, једноставно.

Глеесон је први створио Шумска гозбакао блог, када су она и њен муж искоријенили своје животе у Њујорку и кренули на запад. Шуме обрасле маховином замениле су бетонске улице и Глисон, фотограф за храну по занимању и ентузијаста акварела по избору, био је инспирисан променом пејзажа.

„Када сам почео да показујем свој рад Сан Франциско уредницима часописа и куварица, постајало је све јасније да је сензибилитет Западне обале далеко од тога мој минималистички/углађени/добро осветљен рад, снимљен у врхунским ресторанима великих градова“, пише Глисон у предговору књиге. „Моји потенцијални клијенти из Баи Ареа желели су мање пене од цвекле и више чипса од кеља… па сам почео да кувам и пуцања, и покренуо сам блог, називајући га 'Тхе Форест Феаст' углавном да бих имао линк на који бих могао да пошаљем уредници. „Они желе земљано, могу им дати земљано!“ Помислио сам.

Како је њен блог растао у популарности, Глеесон је успела да направи своју куварицу из снова. Самоука куварица која је посвећена свежим производима—шта год да је у њеној испоруци ЦСА (пољопривреда подржана од заједнице) је обично оно што је за вечеру - направила је архиву здравих вегетаријанских рецепата који су подједнако прекрасни колико и лаки за направити.

Шумска гозба је изнад лепог. То је трансформативно. Листање кроз књигу је као да сте одбачени. Одједном сте у Ерининој колиби на западној обали, закопани дубоко међу високим секвојама, корака пригушених маховином. Док златна светлост пролази кроз рано вече, Ерин производи низ посластица вредних балавости које су пуне боја и једноставних укуса.

Као кратак поглед у њену књигу, Глеесон је за нас припремила савршен викенд за Дан сећања! Од коктела до десерта, припремите се да приредите најлепшу вечеру коју сте икада имали.

Аутор Шумска гозба Ерин Глеесон има некомпликовану филозофију када је у питању поврће. „Шарени производи су главна инспирација за моја јела и више волим да ствари буду једноставне како бих заиста истакла природни укус“, пише Глисон у својој куварици. "Невероватно је шта само мало маслиновог уља и соли може да донесе у поврћу!"

Мораћете:
1 веза шпарога (око 30 стабљика)
1 лист лиснатог теста (2 листа долазе у паковању од 17 оз. или кутија од 480 г)

• Исеците лиснато тесто на траке од ¼ инча
• Умотајте 1 траку пецива око сваке стабљике шпаргле
• Ређати у подмазан плех
• Онда? поспите пармезаном, сољу и бибером
• Пеците на 375° Ф 15 минута или док не порумени

„Увек служимо пиво и вино на нашим журкама, али забавно је имати једно „посебно“ пиће за поделити“, каже Глисон. За Дан сећања, она воли да наздрави предстојеће лето са овим хрскавим и освежавајућим прскањем од краставца.

„Стално смо били домаћини (журки), где су се многи од ових рецепата родили,“ рекла је Глисон о њеном и њеном супруговом скакаћем друштвеном животу. "А пошто нисам често имао много времена за припрему, рецепти су били идеално брзи, лаки, приступачни и лепи."
Савршен пример њених јела са високим укусом која није потребна за одржавање су ови укусни зачињени облози од фета салате.

„Без обзира колико је велики оброк, ја сам један од оних људи који увек имају места за десерт“, каже Глисон. И нама! Поготово ако десерт значи да можемо да се препустимо једној од ових кремастих, сањивих шољица за моуссе.

• Растопите 4 оз. (115 г) црне или млечне чоколаде у металној посуди изнад лонца кључале воде (око 1 бар)
• ½ кашичице цимета, 1 кашика смеђег шећера, 2 шоље (500 г) рикоте
• Мешајте све у процесору за храну 30 секунди, а затим сипајте кашиком у четири шоље од 3 инча и охладите 1 сат
• Пре сервирања, прелијте шлагом и чоколадним струготинама (Ерин користи љуштилицу за прављење струготина)