Кад год је могуће, дочекајте своје госте на вратима. Понудите пиће и упознајте их са бар још једним гостом. Грациозно признајте њихов дар.
Замислите фазе ваше забаве – планирање, куповина, припрема и стварни догађај. И напишите неку врсту сценарија за забаву са свим појединостима: то ће помоћи да се открију детаљи.
Када сте у недоумици, узак избор – укључујући мени и декор – и погрешите на страни једноставности. Превише опција може вас учинити преоптерећеним и коштати вас времена и новца.
Без обзира на величину ваше странке, добро је имати помоћ. Немојте се плашити да замолите госта да отвори вино или понесе послужавник са предјелима. (Или ако имате буџет, унајмите некога.)
Људи праве журку. Позовите различите госте са различитим позадинама, генерацијама и убеђењима да помешају ствари. Еклектична листа гостију чини забавну прославу.
Одлучите се за ранију забаву у 14:00. до 18 часова - тако да не морате да послужите пуну вечеру. Такође, позовите људе три недеље пре догађаја да дају одговарајуће обавештење.
„Много је лакше комуницирати са гостима на мрежи“, каже Парти БлуПринтс блогерка Давн Сандомено. Евите.цом, Паперлесспост.цом, и Постмарк.цом све олакшава ажурирање детаља и праћење ваших учесника. И пошаљите аутоматски подсетник неколико дана пре журке да бисте помогли да добијете више одговора.
„Вече увек почињем са џезом – Елом Фицџералд, Тонијем Бенетом или Френком Синатром – да бих створио празнични амбијент“, саветује познати кувар и угоститељ Тод Инглиш. „Касније свирам фолк или рок из 60-их или 70-их. Моји пријатељи кажу: „Дуго нисам чуо ту песму“, а ми се сви смејемо и присећамо се“.
„Омиљени предјело су комади пармезана умотани у пршуту“, препоручује славни кувар Роццо ДиСпирито. Додатни бонус: „Сланост добро иде уз шампањац“, каже он.
Један од начина да додате мало пице на заиста елегантну вечеру, послужите својим гостима замрзнуте слаткише, попут Милки Ваи или Сницкерс Барс, посебно пред крај вечери. Изнесите неке торбе за псе да могу однети плен кући.
Светски познати кувар Томас Келер саветује да се држите јела у једном лонцу, попут печене пилетине са печеним поврћем, макарона и сира или говеђег паприкаша (богата говеђа чорба). „Предивна арома прожима кућу. Када га извадите из рерне - банг - готови сте", каже Келер. „Додајте салату и флашу вина и имаћете прелеп оброк са мало чишћења.“
Славни кувар и угоститељ Минг Цаи ставља лењу Сузан на сто испуњен сушеним мангом, сушеним личи орашастим плодовима, орасима макадамије, сушеном рибом, васаби грашком, сушеном рибом или другим егзотичним производима. „Тамо је када гости стигну тако да могу одмах да почну да једу“, каже Цаи. „И то ломи лед, јер не знају шта су све намирнице и сви почињу да нагађају.
Водите рачуна о одређеним детаљима унапред како не бисте били љути када ваши гости стигну. Претходно вече поставите сто, ставите тањире и делове за сервирање на бифе, угланцајте сребро и уверите се да су ваше чаше за вино без мрља.
Када су Синтија Роули и Илен Розенцвајг приредиле забаву за своју књигу Свелл: Водич за девојке за добар живот, група је играла живу игру црапс. Награде су укључивале пар расплинутих коцкица, огрлицу Плаибои зеца и путовање парасаилингом за двоје.
За опуштени ручак, баците мало јастука, недељне новине и охрабрите пријатеље да изују ципеле. Затим направите топлу, лежерну забаву уз палачинке од бундеве или гранола штанглицу коју можете лако направити, обиље свежег ОЈ и врчеве Блооди Марис.
Сви изгледају најбоље на топлој светлости свећа, па окружите високе сребрне или стаклене свећњаке заветима или плутајте кратке свеће у чистој посуди са водом.
На прослави 50. рођендана Озија Озборна 1998. године, гостима су послужене чоколадне палице и пунч који је одрастао у Енглеској. Или ако познајете особу, замислите јело које воли да прави и поново га направите.
Поставите обичне колаче (или шећерне колачиће) поред шарених глазура и посипа. Или замолите госте да донесу серију својих омиљених колачића за приказ на наслаганим постољима, поделе и замене.
Ево важног правила које домаћини често заборављају: Када свечаности започну, препустите се детаљима и забавите се!