Када су у питању ледени колачићи, Елени Гианопулос зна најбоље. Као оснивач и главни пекар Н.И.Ц. рај за колаче Елени'с Бакери, познавалац шећерних колачића је креирао најдетаљније посластице са свог Цхелсеа Маркет-а водећи брод скоро две деценије, и са тим нивоом искуства, можете се кладити да је усавршила свој рецепт на Т. Овде, она дели са нама своју неуспешну измишљотину за стварање хрскаве, укусне базе - не превише слатке - која је савршена основа за креирање истих десерта инспирисаних Јацксоном Поллацком који су представљени у нашем јулском издању, доступним на киосцима а за дигитално преузимање 10. јуна.
Пратите доле наведене кораке и брзо ћете (буквално) направити ове веште дизајне.
Хрскави колачићи сусрећу се са пиротехником натопљеном попом уз ове свечане десерте из Н.И.Ц. рај за колаче Елени'с Бакери ($10/2; еленис.цом). Сваку спакујте у целофанску кесу превезану танком траком, нудећи гостима нешто слатко за хрскање током вожње кући. Добијте рецепт овде.
За више забавних савета за 4. јул, покупите јулско издање У стилу, доступно на киосцима и за дигитално преузимањеСада.
| Заслуге: Јеннифер Цаусеи
Сплаттер Цоокие
Макес око 20 колачића
Мораћете
1 шећерни колачић по рецепту (рецепт следи)
1 рецепт за краљевску глазуру (рецепт следи)
Морнарско плава гел боја за храну
Црвена гел боја за храну
ПОВЕЗАН: Овај запањујући колач од јагода и бадема је изненађујуће једноставан за направити
Упутства
1. Направите колачиће од шећера у жељеним облицима (рецепт испод).
2. Направите краљевску глазуру (рецепт испод). Поделити између 4 чиније. Покријте сваки влажним пешкиром да се не осуши.
3. У једној посуди помешајте тамноплаву боју док не постигнете жељену нијансу. Ово ће се користити за оцртавање основне боје. Пребаците у кесу са малим врхом.
4. У другој посуди помешајте тамноплаву боју док не постигнете исту нијансу као прва мешавина. Додајте неколико капи воде да мало разблажите глазуру. Ово ће се користити за преплављивање базе колачића. Пребаците у врећу за цеви са малим врхом цеви, мало већим од оног коришћеног у претходном кораку.
5. У трећој посуди умешајте црвену прехрамбену боју док не постигнете жељену нијансу. Не бојите четврту посуду за глазуру.
6. Када се колачићи охладе, оцртајте ивицу сваког користећи прву припремљену врећицу.
7. Затим употребите разређену глазуру да потопите ивице сваког колачића. Користите офсетну лопатицу или чачкалицу да загладите површину и попуните све рупе.
8. Када будете спремни да прскате колачиће, зграбите белу чинију краљевске глазуре. Требало би да буде мало течно, па ако није, мало га разблажите са мало воде. Узмите кашику или четку, умочите је у глазуру, умутите и протресите преко ледених колачића да бисте направили ефекат прскања.
9. Поновите горњи корак са црвеном посудом залеђивања.
Сугар Цоокие
Про врх: Колачићи најбоље држе свој облик када се пеку од смрзнутог теста. Ово је посебно корисно ако користите сложени секач.
Састојци
1 3/4 шоље брашна за све намене
2 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1/2 шоље путера
1 шоља 10Кс кондиторског шећера
2 кашичице екстракта ваниле
1 јаје
ПОВЕЗАНЕ: Зашто чипс и сладолед иду заједно као путер од кикирикија и желе
Упутства
1. У чинији помешајте брашно, прашак за пециво и мушкатни орашчић да се добро сједине; издвојити.
2. У посуди за мешање помешајте путер и шећер; умутити док не постане светло и пухасто.
3. Умешајте ванилију. Додајте јаје, и поново умутите док не постане мекано.
4. Постепено додајте мешавину брашна, мутите док се добро не сједини.
5. Ставите тесто у пластичну фолију и ставите у фрижидер док се не стегне (1 до 2 сата или преко ноћи).
6. Загрејте рерну на 325 ° Ф.
7. Радите са отприлике половином теста истовремено, а остатак држите у фрижидеру. На лагано побрашњеној дасци или између листова пергамент папира, разваљајте тесто на дебљину од око 1/8 инча.
8. Исеците калупима за колачиће на округле или друге отмјене облике. Пажљиво пребаците у плех обложен папиром за печење и оставите да се замрзне у замрзивачу најмање сат времена.
9. Пеците док колачићи не добију златно смеђу боју (10 до 12 минута). Оставите да одстоји неколико минута, а затим пребаците на решетке да се охладе.
Роиал ИцингСастојци
1 лб просијаног шећера у праху
1/4 шоље праха безе
4 до 5 кашика топле воде
ПОВЕЗАН: Упознајте неочекивани састојак који вам је потребан у вашем Латте-у
Упутства
1. Умутити воду и безе у праху док се не формирају мекани врхови.
2. Додајте просејан шећер у праху и мутите до жељене густине, око 2 минута на брзини бр. 3 миксера. Додајте још шећера ако желите чврсту глазуру. Да бисте направили лабавију глазуру, додајте воду или беланца да бисте постигли праву конзистенцију.