Салате су главна намирница за ручак у већини канцеларија. Они су здрави и згодни за покретање, али свако ко је уживао у неколико салата ал дескос у низу зна да је превише лако упасти у страшну #саддесксалад колотечину. Све што је потребно да бисте се вратили у успешну игру салате је мало маште и мало инспирације, па када Анна Хелм Бакер Салата у тегли ($10; амазон.цом) ударио у наше столове, били смо одушевљени.
Мала књига садржи 68 рецепата за гурманске салате и преливе како би ваши ручкови (или вечере, грицкалице, па чак и неки доручак) били здрави, али занимљиви и дефинитивно нису досадни.
Сматрајте ово својом библијом за прављење најбољих салата у вашој канцеларији и шире. Наставите да скролујете за пет наших омиљених рецепата из књиге како бисте своју следећу сесију за припрему оброка у недељу учинили лаким.
За винаигрет од црвеног вина:
Прави: 1 шоља – Време: 5 минута
2 кашичице дижон сенфа
1⁄3 шоље црвеног винског сирћета
2⁄3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
Пахуљице морске соли и свеже млевеног црног бибера
Ставите сенф, сирће и маслиново уље у малу теглу и зачините сољу и бибером. Затворите теглу и снажно протресите.
За салату:
Прави: 1 кварт – Време: 10 минута
2 до 3 кашике винаигрета од црвеног вина са додатком 1⁄2 кашичице сувог оригана
1⁄2 малог црвеног лука, веома ситно исеченог
1⁄2 шоље куваног или конзервираног сланутка
3 унце чери парадајза, преполовљено
3 унце перзијског краставца, сецканог
1 3⁄4 унце Каламата маслина без коштица
1 унца фета сира, измрвљена
2 3⁄4 унце Литтле Гем зелене салате, сецкане
Ставите винаигрет на дно литре тегле. Додајте црвени лук, затим сланутак, парадајз, краставац, маслине, фету и, на крају, зелену салату. Чврсто затворите теглу.
За салату:
Прави: 1 кварт – Време: 15 минута
2 до 3 кашике винаигрета од црвеног вина (погледајте рецепт за грчку салату)
2 1⁄2 унце парадајза, сецканог
2 1⁄2 унце персијског краставца, сецканог
2 унце куваних пилећих прса, исецканих
1 веће тврдо кувано јаје, сецкано
1⁄2 малог авокада, ољуштеног, без коштица и исецканог
1 унца измрвљеног плавог сира (као што је горгонзола)
1 3⁄4 унце ромаине салате, сецкане
Ставите винаигрет на дно литре тегле. Додајте парадајз, затим краставац, затим пилетину, јаје, авокадо, плави сир и, на крају, зелену салату. Чврсто затворите теглу.
За салату:
Прави: 1 кварт – Време: 15 минута
1⁄4 шоље хумуса
1 кашичица екстра девичанског маслиновог уља
1⁄4 шоље куваног или конзервираног црног пасуља
1⁄2 шоље куване и зачињене црвене и беле киное
1⁄2 мале наранџе, сегментиране
1⁄2 малог авокада, ољуштеног, без коштица и исеченог
1 унца лацинато кеља, сецканог
Шака клица (као што су сочиво, сланутак, луцерка, броколи)
Ставите хумус на дно литре тегле. Прелијте уљем. Додајте црни пасуљ, затим киноју, сегменте наранџе, авокадо, кељ и, на крају, клице. Чврсто затворите теглу.
За Цезар прелив:
Прави: 1/2 шоље – Време: 10 минута
2 чена белог лука, ситно наренданог
1 унца ситно наренданог пармезана
1 инћун, млевен
2 кашичице дижон сенфа
1/2 кашичице Ворцестер соса
Корица и сок од једног лимуна
1/2 кашичице грубо млевеног црног бибера
1/4 шоље немасног обичног грчког јогурта
За салату:
Прави: 1 кварт – Време: 10 минута
2 до 3 кашике цезар дресинга
4 унце чери парадајза, преполовљено
2 1⁄4 унце куваних пилећих прса, сецканих
1 3⁄4 унце сецканог коврџавог кеља
1⁄2 унце сецканог пармезана
Мала шака крутона
Ставите прелив на дно литре тегле. Додајте чери парадајз, а затим пилетину, кељ и пармезан. Исеците мали квадрат пергамент папира, ставите директно на пармезан и додајте крутоне. Чврсто затворите теглу.
За тајландски Пицк-Ме-Уп прелив:
Прави: Око 6 супених кашика – Време: 10 минута
Комад ђумбира од 1 унце, ољуштен и ситно нарендан
1 велики режањ белог лука, ситно нарендан
1/4 малог црвеног чилија, ситно наренданог
1 кашика соја соса са смањеним садржајем натријума
2 кашике сока од лимете
1 кашичица меда
1 кашика биљног уља
1 кашичица рибљег соса
Ставите ђумбир, бели лук, чили, соја сос, сок од лимете, мед, биљно уље и рибљи сос у малу теглу. Затворите теглу и снажно протресите.
За салату:
Прави: 1 кварт – Време: 15 минута
2 до 3 кашике Тхаи Пицк-Ме-Уп-а
2 зелена лука, ситно нарезана
2 1/2 унце мешане исецкане шаргарепе и целера
Соба резанци од 1 унце, кувани и охлађени
1/2 црвеног чилија (као што је црвени јалепено), врло танко исечен
1 3/4 унце куваних пилећих прса без коже, исецканих
3 кашике сецканог печеног несланог кикирикија
1/4 унце листова цилантра
Ставите прелив на дно литре тегле. Додајте зелени лук, затим исецкану шаргарепу и целер, куване соба резанце, црвени чили, пилетину, кикирики и, на крају, листове коријандера. Чврсто затворите теглу.