Кокице су најбоља резервна ужина. Без обзира да ли више волите лакоћу и практичност микроталасне пећнице или мало напорнији приступ шпорету, увек можете рачунајте на слана, хрскава зрна која ће вас заситити док педантно листате кроз свој Нетфлик ред у петак ноћ. Али признаћемо да – чак и након најинтригантнијег препијања – може постати мало сувишно.
Због тога смо питали Маркуса Самјуелсона—награђиваног кувара Џејмса Берда, власника Н.И.Ц. пилећих зглобова Ред Роостер Харлем и Стреетбирд Ротиссерие, и самозвани љубитељ кокица – за неке промишљене начине да побољшате стандардни рецепт. "Кокице се лако могу допунити зачинима или биљем у зависности од вашег расположења", каже он У стилу. Испод, баш на време за Национални дан кокица, три вредне надоградње на храну за добар осећај од самог човека.
ПОВЕЗАНО: Ужина попут Оливије Попе током Скандал са овим рецептом за кокице
Зачињене и слатке кокице
Састојци:
1/2 шоље зрна кокица
1 кашичица млевеног цимета
1 кашичица кошер соли
1 кашичица паприке
½ кашичице цаиенне
1 кашика светло смеђег шећера
Упутства:
Искочите 1/2 шоље зрна кокица, ставите их у чинију и прелијте мешавином зачина.
ПОВЕЗАН: Како направити кокице са ударцем, љубазношћу Гиаде Де Лаурентиис
Зачињене кокице од копра
Састојци:
3 кашике биљног уља
1/2 шоље зрна кокица
1 кашичица морске соли
1 1/2 кашике растопљеног несланог путера
1 кашичица чили праха
1/4 шоље сецканог копра
1/4 шоље исецканог цхеддар сира
Упутства:
1. Сипајте уље у шерпу од 4 литре и премажите дно. Додајте језгра и поклопите. Ставите тигањ на средње јаку ватру.
2. Језгра ће се загрејати и почети да пуцају. Често протресите тигањ да бисте спречили загоревање, оставите језгра да се кува док пуцање не почне да успорава на 2-3 секунде између сваког пуцања.
3. Када пуцкетање престане и зрна попуцају, уклоните посуду са рингле. Пребаците кокице у чинију и додајте преостале састојке док су још вруће. Баците да се комбинују.
ПОВЕЗАНЕ: Ове куглице кокица су укусна (и лака) посластица за слање кући са гостима на вечери
Кеттле Цорн
Састојци:
1/2 шоље неискочених зрна кукуруза
1/4 шоље смеђег шећера
3 кашике маслиновог уља
1 кашика морске соли
Упутства:
1. Оставите да се уље загреје на дну велике шерпе, а затим додајте шећер и зрна кукуруза и добро промешајте, тако да зрна буду потпуно обложена.
2. Покријте лонац и сачекајте да првих неколико зрна пукне. Узмите лонац, који, надамо се, има ручке, са обе стране (са држачима за лонце — постаће стварно вруће!) и кружним покретима гурните зрње унутра тако да шећер не изгори. Радите то повремено, скидајући лонац са директног пламена.
3. Када се пуцкетање приметно успори, искључите ватру и оставите да одстоји неколико минута да се охлади. Убаците кокице у велику чинију и одмах поспите морском сољу.