Здрави летњи рецепти Ребеке Тејлор

Ова функција се први пут појавила у јунском броју У стилу. За још оваквих прича, претплатите се на часопис Сада.

Ребека Тејлор можда има номинацију за ЦФДА испод свог појаса и десетине познатих личности умиру од жеље да их она обуче (клуб обожавалаца укључује Оливиа Палермо, Емма Робертс, и Тејлор Свифт), али у свом шармантном дому на острву Схелтер, Њујорк, она је само мама. „(Мој муж) Вејн и ја смо веома традиционални у нашим улогама овде: кувамо и чистимо за мене, травњак и смеће за њега“, каже она у шали. "То је стварно савршенство."

Дизајнерка своју улогу главног кувара схвата веома озбиљно, припремајући здрава и укусна јела за своје потомство. У лето, породица и њихови пријатељи обично вечерају испод древног храста, а затим пеку марсхмалловс у ложишту коју је Тејлоров клан сам ископао. „Кућа на плажи треба да буде лежерна“, инсистира она.

Тејлор је са нама поделила три своја омиљена рецепта свих времена. Донесите мало Ребекиног сањивог летњег стила на свој сто уз њену салату од шаргарепе и авокада, кукуруз у клипу са цилантром и путером од лимете и безе преливене бресквама.

ФОТОГРАФИЈЕ: Најлепши рецепти за бранч икада

Активно време: 30 минута
Укупно време: 1 сат, 15 минута
Служи: 4

Састојци

3 чена белог лука, ољуштена
1 кашичица семена кима
1 кашичица свежих листова тимијана
¼ кашичице млевене црвене паприке
Сол и црни бибер
1 кашика црвеног винског сирћета
4 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено
1 лб. мале до средње шаргарепе, ољуштене
1 наранџа, преполовљена
1 лимун, преполовљен
2 авокада, очишћена од коштица, ољуштена и исечена на танке коцкице
1½ шоље лагано упакованих клица ротквице или других клица
Павлака, за послуживање
3 кашике тостираних пепита

ФОТОГРАФИЈЕ: Узвишене летње салате

Упутства

1. Загрејте рерну на 400ºФ. У малом процесору за храну изгњечите бели лук у пасту са кимом, тимијаном, црвеном паприком, 1½ кашичице соли и ¾ кашичице бибера. Додајте сирће и 2 кашике уља; добро промешати.
2. У тепсију поређајте шаргарепу и на врх намажите зачинску пасту. Ставите половине наранџе и лимуна, са пресеченом страном надоле, на шаргарепу. Пеците док шаргарепа не омекша и не почне да порумени, 40-45 минута.
3. Помоћу хватаљки поређајте шаргарепу на тањир за сервирање. Користећи кухињску крпу да заштитите руке, исцедите сок од печених половина наранџе и лимуна у посуду за мерење. Требало би да имате око ¼ шоље сока. Умутите преостале 2 кашике уља и зачините сољу и бибером да направите прелив.
4. Поређајте кришке авокада преко шаргарепе, па по врху посипајте клице. Прелијте дресингом, а на врх ставите комадиће павлаке и поспите пепита.

ФОТОГРАФИЈЕ: Приредите прелепу летњу вечеру са Шумска гозба

Укупно време: 30 минута
Служи: 4

Састојци

4 класја кукуруза
Екстра дјевичанско маслиново уље, за четкање
Сол и црни бибер
4 кашике несланог путера, омекшаног
½ црвеног чилија, без семена и млевеног
1 кашика листова цилантроа, ситно исецканих
Корица 1 лимете

ФОТОГРАФИЈЕ: 25 неодољивих Инстаграм налога за праћење

Упутства

1. Запалите роштиљ или загрејте роштиљ тигањ.
2. Повуците љуску сваког клипа кукуруза, али је оставите причвршћену; уклоните свилу. Кукуруз премажите маслиновим уљем; зачинити сољу и бибером. Замените љуске и завежите крајеве кухињским концем.
3. Пеците на врелом угљу 15 минута, повремено окрећући.
4. Док се кукуруз кува, ставите путер, чили, цилантро и корицу лимете у чинију; тукли заједно.
5. Обликујте путер од лимете у цилиндар пречника око 4 инча. Умотајте у пластичну фолију; ставите у фрижидер док не буде потребно. (Можете га послужити и директно из посуде ако желите.)
6. Када кукуруз омекша и угљенисан споља, скините клипове са роштиља и послужите са путером од лимете.

ФОТОГРАФИЈЕ: десерти инспирисани писти

Активно време: 25 минута
Укупно време: 3 сата
Служи: 4

Састојци безе

2 велика беланца
Прстохват кошер соли
½ шоље шећера

Састојци брескве

¼ шоље шећера
½ штапића цимета
1 кашичица воде за цвет наранџе
3 брескве, без коштица и нарезане на четвртине
Квалитетан сладолед од ваниле, за послуживање

За безе

1. Загрејте рерну на 250ºФ.
2. У чинији самостојећег миксера са пјењачом умутите беланца са сољу да се формирају мекани врхови. Додајте шећер по 1 кашику, непрестано мутите великом брзином док се шећер не раствори и беланчевине постану густе и не формирају чврсте врхове.
3. Кашиком извуците 4 безе, на удаљености од 3 инча, на плех обложен папиром за печење. Пеците 1 сат, 30 минута. Оставите да се хлади у рерни сат времена са мало одшкринутим вратима.

За Брескве

1. У средњем тигању помешајте шећер, цимет, воду са цветовима наранџе и ½ шоље воде; мешајте на средњој ватри док се шећер не раствори. Додајте четвртине брескве и динстајте док не омекша, око 5 минута. Користећи шупљикаву кашику, уклоните четвртине брескве; скините кожицу. Вратите коже у течност за криволов; кувати док се течност не претвори у сируп; процедите у малу чинију.
2. Да бисте послужили, ставите мерингуе у чинију и згњечите врх. Додајте куглицу сладоледа и неколико кришки брескве; прелити сирупом. Послужите одмах.

ФОТОГРАФИЈЕ: Црвени, бели и плави коктели који се заустављају