Да ли су млечни производи здрави: предности и недостаци млека

Када сте последњи пут сели уз чашу крављег млека? Млечни производи - иако се дуго сматрају суштинским делом здраве исхране - падају у низбрдици. Нове опције за млеко без млека су интригантне и бројне: Истраживање из Минтела открили су да је продаја немлечног млека порасла за 61 одсто од 2012. Сада можете купити бадемово млеко, кокосово млеко, млеко од кикирикија, и чак млеко од грашка, само да поменемо само неке. у међувремену, продаја традиционалног млека опада.

Људи се сада питају више него икада: да ли су млечни производи заиста здрави?

С једне стране, чујете да су млеко и млечни производи добри извори калцијума, па их треба конзумирати. Са друге стране, речено вам је да је конзумирање млека неприродно и да су људи једини сисари који пију млеко од других сисара, плус оно има хормоне. Што је неприродно, ми смо такође једина врста која прави и вози аутомобиле, тако да линија размишљања која пореди наше понашање са понашањем других сисара није то неодољив. Што се тиче хормона, не постоје адекватна, кредибилна истраживања која би потврдила да хормони у млеку изазивају проблеме људима.

ВИДЕО: Нутриционисти дају своје мишљење о млечним производима

Али има још много тога за разматрање. Да ли су млечни производи заиста здрави, или је покрет заснован на биљци вредан пажње? Ево, чињенице.

Висок садржај калцијума и витамина Д: Млеко је згодан и концентрисан извор оба ова хранљива састојка, који су есенцијалне компоненте исхране за здравље костију. Препоручена дневна количина калцијума за одраслу особу млађу од 50 година је 1000 мг, према Национални институти за здравље, а шоља млека од 8 оз обезбеђује око 300 мг калцијума. Витамин Д помаже вашем телу да апсорбује калцијум и представља а прилично уобичајени витамин за недостатак. Док ове хранљиве материје можете добити у доста немлечне хране (калцијум се налази у семенкама, пасуљу и лиснатом зеленилу; витамин Д налази се у лососу, портобело печуркама и јајима), истраживања показују да након а дијета без млека може повећати ризик од остеопорозе.

Сурутка и казеин: Ово су два протеина која се налазе у млечним производима. Сурутка је далеко најпопуларнији протеин који се користи у протеинским праховима, и казеин (протеин који се споро вари) године такође добија на популарности. Оба нуде јединствене предности у погледу профила аминокиселина и брзине варења. Сурутка садржи обиље аминокиселине разгранатог ланца, који су кључни за подршку раста мишића, а истовремено помажу у борби против болова од ваших тренинга. (Истраживање то потврђује сурутка је моћни протеин за изградњу мишића.) Између сурутке и казеина, једна чаша млека од 8 оз садржи око 8 грама протеина.

Погодност: Било да изаберете нарезани сир, свјежи сир или грчки јогурт, млечни производи су лак начин да унесете ужину богату протеинима током дана када сте у покрету — нешто са чиме се многи људи боре. Плус, рестриктивна дијета (било које врсте) може изазвати преједање, непотребну кривицу или недостатак хранљивих материја.

ПОВЕЗАНЕ: Узимате у обзир кето дијету? Ево свега што треба да знате

лактоза: Овај млечни шећер је заправо два шећера повезана заједно. Лактаза, ензим у вашем телу, разбија ту везу тако да се појединачни шећери могу варити. Али за 65 одсто светске популације који има смањену способност варења лактозе (тзв. нетолеранција на лактозу), конзумирање млечних производа може пореметити ГИ тракт и обезбедити гориво за бактерије у цревима, што доводи до надимања и гасова. Иако је преваленција нетолеранције на лактозу у свету прилично висока, она је заправо знатно нижа САД, који погађа око 10 до 15 процената одраслих (процењује се да је 30 до 50 милиона људи), према тхе ФДА. Ако приметите гасове, грчеве у стомаку, надимање, мучнину или дијареју око 30 минута до два сата након конзумирања хране са лактозом, можда сте нетолерантни на лактозу.

Нетолеранција на лактозу је незгодна, јер је на клизној скали. Због различитих нивоа производње лактазе код различитих људи, неки не могу да приђу близу млека, али могу да уживају у сиру или јогурту (који имају мање лактозе). Ваша лична толеранција на лактозу је веома индивидуализована и требало би да буде нешто што одредите уклањањем млечних производа, а затим додавањем различитих врста у вашу исхрану да бисте видели како ваше тело реагује. (А, када сте у недоумици, потражите помоћ од лекара или дијететичара.) Можда ћете открити да уопште немате проблема са лактозом, или ћете можда открити да не можете да се носите са лактозом у чаши млека.

Сурутка и казеин: Да, и сурутка и казеин су предности и контра за јело млечних производа. Лоша страна ових протеина је што су они најчешћи алергени у храни код одојчади и мале деце. Консензус је да прерасте ове алергије, али натуропатски доктор Брук Каланик, коаутор Ултимате Иоу, не слаже се.

„Нисам сигуран да ми је ико икада објаснио аспект 'прерастања' у смислу добре науке; изгледа као једна од оних ствари које се само преносе и узимају као чињеница. У својој пракси виђам одрасле који имају проблема са варењем ниског степена, као што су надимање или нередовно пражњење црева, али загушење је такође врло честа појава. Већина људи се чак ни не жали на то или га не повезују са храном. Онда сиђу са млечних производа и задивљени су." Важно је напоменути да млеко алергија разликује се од нетолеранција. Алергија укључује ваш имуни систем, према Маио Цлиниц.

Бубуљице: „Акне су још један велики проблем за одрасле са млечним проблемима“, каже Каланик. Заиста, растуће тело од истраживање повезује млечне производе са акнама, иако истраживачи нису сасвим сигурни зашто; неке могућности укључују употребу хормона раста и стероида код крава које се користе за производњу млека.

Калорије: Млеко се често рекламира у препорукама за исхрану као еликсир живота и нешто што би требало да имате у свим оброцима. Хранљиве материје у млеку су одличне, али и даље садржи калорије — око 120 у једној шољи млека од 2 процента. Ако ово пијете три пута дневно (уз доручак, ручак и вечеру), то је додатних 360 калорија, што би могло бити 20 посто вашег дневног уноса калорија. Ово је прилична количина калорија за пиће, а то је под претпоставком да сипате само 8 унци. Можда је то разлог зашто „Здрава плоча“ (њихова алтернатива МиПлате) Харвардске школе јавног здравља наглашава воду за пиће, чај или кафу (са мало или без заслађивача) и ограничавање млека на једну или две чаше на дан.

Пијење млечних производа је индивидуални избор. Неки људи доживљавају невероватне здравствене користи од одустајања од млечних производа—док се други куну у легитимне здравствене предности млека као довољно да задрже млечне производе у својој рутини.

Као што Каланик истиче, можда имате неке симптоме ниског степена алергије или нетолеранције на млечне производе које не приметите или не повезујете са храном. Али нећете успоставити везу док не будете без симптома – зато покушајте да избаците млечне производе на две до три недеље и видите како то утиче на ваше тело. Међутим, ако вам млекаре не чине лоше, нема потребе да их демонизујете.