До сада сте (надамо се) добили своје Дан очева поклони су поређани, али можда се мучите покушавајући да смислите чиме да нахраните момка. Ако је ваш тата љубитељ пива, предлажемо да саставите пар занатских пива и хране како бисте га заиста одушевили овог викенда. Осим тога, биће то забавно за све укључене.
Разговарали смо са стручњакињом за пиво и ауторком Џулијом Херц, која је са нама поделила три јела за Дан очева и врсте пића које најбоље иду уз свако од њих. Херц је издавач ЦрафтБеер.цом као и директор програма Црафт Беер у Удружење пивара. Она је такође коаутор Упаривање пива: Основни водич од професионалаца за упаривање ($13, амазон.цом), тако да она зна понешто о пиву, лагеру итд. Читајте даље за њене предлоге за упаривање и да бисте сазнали зашто функционишу.
Прво упаривање које Херц препоручује је ан Америчко смеђе пиво сервирано уз шпагете и ћуфте. „Укуси смеђег слада заиста одјекују и уклапају се у те ћуфте, а сос од парадајза и киселост такође одлично иду уз печење од слада у овом пиву“, рекао је Херц.
Следећи Херцов предлог је Америцан ИПА упарен са Пилећа крилца, љуто или не. „Бледе ноте слада у америчкој ИПА-и и мало заосталог шећера ће дефинитивно добро функционисати са похањем на пилећим крилима“, рекла је она. А ако тата воли да му крила буду зачињена, ово посебно пиво ће побољшати тај укус и извући топлину крила.
Последње упаривање које Херц препоручује је амерички стоут упарен са тањиром са сиром, јер ко не воли добар тањир са сиром? Ово пиво ће „ићи мало даље од оног америчког браон пива у укусима печеног слада, превазилазећи само чоколадне ноте, али све више ка печеним нотама и мало оштријим укусима, а они су веома пријатни – зато људи бирају стоут“, она објаснио. Херц предлаже да укључите „све од меких зрелих сирева са расцветаном кором који нису толико стари, до полутврдих сирева, који су старији – ваше гауде и ваше чедаре." Посебно је препоручила да укључите димљену гауду, као и разно воће, љути сос од сенфа и мало хлеба и крекери.
Пиво, храна и тата - постоји ли савршенија комбинација?