Ледена кафа је постала синоним за летње доба, а то је у великој мери захваљујући генијалној иновацији напитка који је хладно варење. За неупућене, хладна кафа се дефинише као кафа која се кува без грејања током дужег периода од време (за разлику од обичне ледене кафе, која се брзо кува кроз врућу екстракцију, а затим охлади). Оно што резултира је пиће са високим садржајем кофеина које је натопљено у води собне температуре више од 12 сати, попут финог вина, једнако пуног укуса.
Дакле, када смо чули да један од наших омиљених печењара, Стумптовн, спрема хладни напитак натопљен азотом, морали смо да видимо о чему се ради. Прикладно назван Нитро Цолд Брев, пиће у конзерви се прави уливањем азота у вариво преко специјалног елемента испод поклопца, који, када се отвори, покреће ток гаса под високим притиском који се стапа са пивом да би створио густу, баршунасту мешавину у року од секунди.
Према речима Дајан Ејлсворт, директорке хладног пива у Стамптауну, инспирација за измишљотину је заправо дошла из индустрије пива, где су нитро пива постајала све популарнија. „Када је наш хладни напитак натопљен азотом, то му даје посебну кремастоћу која мења укупан укус“, каже она
У стилу. Морали бисмо се сложити. Најбоље се сервира хладна, а преко чаше леда (на слици изнад), кафа има једнак укус кремастог и кремастог укуса баршунаст са суптилним чоколадним завршетком који га чини способним да се прогута једним падом свооп.