Со
1 фунта шпагета
8 кашика биљног уља или уља од кикирикија
(Не брини! Нећете на крају појести сво то уље!)
3 чена белог лука, ситно сецкани комад свежег ђумбира од 2 инча, ољуштен и млевен или нарендан
1 црвена паприка, танко нарезана
1-2 кашичице пахуљица црвене паприке
1-4 шоље кремастог путера од кикирикија
1,4 до 1,3 шоље тамари (тамни соја сос; очна јабучица)
1 конзерва од 15 унци кувана бундева
2 заобљене кашике благе или вруће кари пасте, као што је Патак'с, која се налази на међународном пролазу са храном
3 кашике праха од пет зачина
12 великих морских капица, исечених и осушених
12 џамбо шкампа, од 6 до 8, ољуштених и без вена
4 главице лука, исечене на комаде од 2 инча, а затим танко исечене по дужини на шибице

Загрејте велики лонац са водом за тестенину. Када вода проври, посолите је, убаците тестенину и кувајте ал денте. Пажња: мораћете да резервишете шољу воде за кување пре него што оцедите тестенину.

Док се тестенина кува, загрејте велики, дубоки тигањ на средњој ватри са 2 кашике биљног или уља од кикирикија. Додајте бели лук, ђумбир, црвену паприку и љуспице црвене паприке у тигањ и кувајте их заједно неколико минута, а затим додајте путер од кикирикија и мешајте док се не истопи. Умутите тамари у путер од кикирикија, а затим умешајте пасту од бундеве и карија - сос би сада требало да буде веома густ. Смањите топлоту на ниско. Додајте кутлачу или две кључале воде за кување тестенина да се сос мало разблажи и кувајте сос на лаганој ватри. Подесите со по укусу.

Загрејте велики тигањ на јакој ватри. Сипајте прах од пет зачина на тањир са мало соли. Утисните обе стране капице и шкампе у зачине. Додајте 3 кашике преосталог уља у врели тигањ. Додајте шкампе и пржите са обе стране, док не постану непрозирни. Извадите на тањир и резервишите. Обришите тигањ и додајте последње 3 кашике уља у тигањ. Уверите се да се тигањ поново загреје пре него што додате капице и пржите са обе стране док не постане непрозирна. Извадите на исти тањир као и шкампи.

Оцедите тестенину и вратите је у шерпу. Додајте сос од бундеве и кикирикија у лонац за тестенину и мешајте док тестенина не буде темељно обложена. Прелијте резанце луком и морским плодовима, а затим послужите.
Прави 4 порције.