Недељна вечера Карен Мордехај Нова књига Једноставна храна: пролеће/лето

Имам прилично опсежну колекцију куварских књига које тужно скупљају прашину на полици откад ме је обузела брза дигитална претрага рецепата. Прекрасна, промишљена, супер корисна нова књига Карен Мордецхаи, Једноставна храна: пролеће/лето: водич за свакодневно кување и јело ($20; амазон.цом) је поново покренуо моју љубавну везу са куварским књигама. Мордехај је оснивач Недељне вечере; заједница хране и дизајна са седиштем у Јужном Вилијамсбургу, Бруклин, и једноставна, шик линија производа, ИЛА. Она је такође обучени фотограф који је створио визуелни језик тако примамљив, да желите да се одмах уселите.

ВИДЕО: Лове Ацтуалли Враћа се као мини серија

Рецепти су дизајнирани да буду лаки. Никада не брините на тржишту када не можете пронаћи одређени састојак. Сваки рецепт нуди три до пет алтернативних састојака који се могу користити у истој припреми. Панзанела од димљене цвекле са љубичастим кељом, радичијем и рикотом, на пример, предлаже шаргарепу, мизуну, поточарку, адаптацију јогурта - или парадајз, руколу, љубичасти босиљак, бурату.

Ево 10 ствари које сам заиста желео да знам од Карен, надам се да и ви знате.

1. Којих пет састојака увек имате у фрижидеру?
Авокадо, печурке, зеленило, хариса и лимун.

2. Који је ваш препознатљив оброк за вечеру?
У лето, мислим да рибљи такоси и цевиче са доста прелива и пића. Зима — волим да кувам нешто пирјано што може сатима да се кува у рерни и да загреје кућу.

3. Који је ваш породични оброк за викенд?
Често правимо шницлу прекривену дукком са зеленилом или печеним кромпиром и преливом од поточарке — то је омиљени оброк моје ћерке, па га често правим.

4. Кухињски алат без којег не можете?
Зестер сигурно.

5. Инстаграм са најбољим учинком?
Изблиза, прелепа храна иде добро (нарочито забавне здравице!) – и то је моја омиљена ствар за снимање (испод неких од најзанимљивијих).

6. Који је ваш омиљени онлајн ресурс/бренд за декорацију стола?
Волим да се мешам из различитих продавница + места – курирам керамику од малих грнчара које нађем на путовањима и бутицима, а понекад и на Етси-у или Пинтерест-у, и волим мале куриране продавнице као што су: Куитокеето, Херриот Граце, Раније Да, Спартан Схоп, и други.

7. Да ли се планира проширење ИЛА линије маслиновог уља, меда, соли итд?
Да! Радимо на неким узбудљивим новим додацима и можда малом поправљању лица, останите са нама.

8. Коју камеру користите?
А Цанон Марк ИИИ и много различитих сочива, али 50мм је омиљен за храну и путовања.

9. Шта је инспирисало ваш фотографски стил?
Моја фотографија, као и сва уметност, била је путовање у развоју—почео сам са старим Пентак к1000 снимањем документарних филмова и уличне фотографије. Шетао бих градом сатима и снимао тренутке и људе, инспирисан великанима попут Роберта Франка, Јуџина Ричардса, Хенрија Цартиер-Брессон, а касније у мојој каријери су ме покренуле јаке жене фотографи са одлучном тачком гледишта попут Елинор Каручи, Мери Елен Марк, и Синди Шерман. Студирао сам на НИУ/ИЦП програму, а мој мастер фокус је био фотографисање кувања моје мајке и баке као визуелни есеј.

10. Заглављени на пустом острву: путер или маслиново уље?
Маслиново уље, молим :) и мало морске соли би било супер.

Ове јесени потражите другу књигу у серији сезонског кувања, Једноставна храна: јесен/зима: Водич за свакодневно кување и јело ($35; унапред наручите на амазон.цом).