Ваша мистериозна осетљивост на храну може заправо бити нетолеранција на хистамин

Ових дана, чини се да скоро свако има неку врсту мистериозног нетолеранције на храну. Ово се може манифестовати на различите начине: изненада се затворите три дана или се сломите убитачна главобоља, али не могу тачно да одредим шта је кривац - све док поново не удари (наизглед) нигде. Несрећна шака ће избити у кошницама или ће развити осип на кожи.

Иако је то обично стварна нетолеранција - или потпуна алергија - на одређену храну или групе хране у игри, постоји још једна могућност испод радара. За неке, ови наизглед различити симптоми могу заправо произаћи из нетолеранције на хистамин, када ваше тело има проблема да избаци једињења хистамина из вашег система.

Иако стање није баш уобичајено - разговарамо отприлике 1% становништва — расте интересовање и свест. Отприлике десетак књига о нетолеранцији на хистамин објављено је само током 2019. године и хештегови попут #хистаминефрее постају све популарнији на друштвеним мрежама.

Веома је тешко поставити дијагнозу, можда је још горе живети (не можете јести авокадо, пиће или чоколаду!), И изгледа скоро потпуно као алергија. Али ако сте се бавили оваквим проблемима који се не могу дијагностиковати, одговори су све. Ево, све што желите да знате о нетолеранцији на хистамин. Почевши од...

Хистамин се уноси храном и складишти у скоро свим ткивима тела. Када се пусти, игра улогу у мноштву различитих радњи које све одржавају функционисање ваших органа и рад тела здраво – ствари као што је помагање глатком мишићном ткиву плућа, материце и желуца да се контрахује (што одржава ваше органе рад); ширење крвних судова; стимулисање лучења желудачне киселине у стомаку; убрзавање откуцаја срца.

Хистамин је обично добра ствар, каже Сара Акелрод, МД, алерголог-имунолог у ОРЛ и алергијски сарадници у Источном Брунсвику, Њ. Помаже имуним ћелијама да путују у повређено ткиво како би залечили повреду или инфекцију, на пример.

Проблем почиње када неко није у стању да метаболише једињење. „Људи са нетолеранцијом на хистамин имају мало есенцијалних ензима [који се зову диамин оксидаза] који помажу у разградњи хистамина у телу. Почиње да се накупља брже него што се може разградити и изазива нежељене симптоме“, објашњава Беки Кембел, доктор природне медицине и аутор 4-фазни план ресетовања хистамина.

Звучи као (и често изгледа као) алергија на храну или нетолеранција. Али заправо, ако имате осетљивост или нетолеранцију на одређену храну, ваш имуни систем покреће ваш систем за варење, што је оно што узрокује вашу реакцију, објашњава др Акселрод. С друге стране, нетолеранција на хистамин је специфично накупљање хистамина у телу. Ова разлика је важна са медицинског аспекта, али углавном је важна оболелима јер хистамини обухватају огроман низ намирница уместо да се фокусира на одређену групу, као што је алергија на шкољке или нетолеранција на глутен.

Интолеранција на хистамин личи на сезонске алергије - ако једете храну или пиће богату хистамином, можда ћете осетите копривњачу, свраб или црвенило коже, црвене очи, оток лица, цурење из носа и зачепљеност, главобољу или астму напада. Други симптоми могу бити озбиљнији, као што су пад крвног притиска, лупање срца и анксиозност или напади панике.

Гастроинтестинални проблеми су такође веома чести: једна студија из 2019 Интестинал Ресеарцх анкетирали су око 60 оболелих на ову тему и изјавили су да је надимање најчешћи и озбиљан симптом, праћен дијарејом, болом у стомаку и затвором.

Знамо - ови симптоми су свуда. То је зато што хистамински рецептори постоје по целом телу. Пошто су симптоми тако насумични, оболели се често шаљу код више специјалиста, додаје Кембел.

И због овог одскока, интолеранција на хистамин се обично приписује другим болестима као што су алергија или нетолеранција на храну, мастоцитоза (ретко стање где мастоцити се акумулирају у кожи или органима), психосоматске болести (физички симптоми који се манифестују стресом и анксиозношћу), анорексија нервоза или нежељене реакције на лекове, каже истраживања са Универзитета Коменски у Братислави, Словачка.

Пошто се нивои хистамина повећавају са сазревањем, ферментисана храна и пића су често најгори преступници, наводи се у значајном прегледу у Амерички часопис за клиничку исхрану. Замислите: старе сиреве, јогурт, кефир, кисели купус, прерађено месо, конзервисану и киселу храну, димљено месо, сирће и алкохолна пића (нарочито вино, шампањац и пиво).

Остале намирнице са високим садржајем хистамина укључују авокадо (реците да није тако!), махунарке као што су сланутак и сочиво, јагоде, цитруси воће, чоколаду, одређене зачине попут карија и цимета, орашасте плодове попут индијских орашчића и ораха, парадајз, банане, патлиџан и спанаћ.

„Већина ових намирница има веома високу нутритивну вредност, тако да ово може бити збуњујуће зашто их морате уклонити. Међутим, за оне који не могу ефикасно разградити хистамин, ризици су већи од користи“, каже Кембел.

Али живот без авокада? Постоји читав низ намирница које још увек можете да једете, уверава др Акселрод, укључујући свеже месо и рибу, не-цитрусно воће, јаја, житарице без глутена као што су киноа и пиринач, бадемово млеко, кокосово млеко, све свеже поврће (осим патлиџана и спанаћа), и маслиново уље.

Не постоји поуздан лабораторијски тест или процедура која може да идентификује хистамине као проблем. Нетолеранција се неће показати на алергијском тесту - то јест, ако одете код алерголога, ваш кожни и крвни тест ће бити негативни. (Међутим, ово је веома важан корак јер је за дијагнозу неопходно искључити друге окидаче или основне болести, додаје др Акселрод.)

Неки лекови могу помоћи. Понекад је ОТЦ антихистаминик довољан да смањи оптерећење хистамином у телу и ублажи симптоме, каже др Акселрод. Али често људи виде месеце симптома без олакшања упркос лековима. Новија истраживања, попут мале студије из 2019 Наука о храни и биотехнологија, је открио да када болесници додају диамин оксидазу - једињење које помаже већини нас да метаболише хистамин, али које оболели имају мало - њихови симптоми се значајно побољшавају.

Али заиста, једини начин да се открије кривац је избегавање штетне хране - све оне, слажу се оба стручњака.

„Утврдити шта узрокује ваше симптоме није лак процес. Потребно је много покушаја и грешака и додавања и одузимања одређених намирница како бисте били сигурни да покривате све своје основе и да вам ништа не недостаје“, каже Кембел.

Као и код свих здравствених проблема, ако мислите да можда имате интолеранцију на хистамин, најбоље је да разговарате са својим алергологом о најбољем плану лечења. Али генерално, једини начин да се то дијагностикује је елиминациона дијета, где избегавате сву отежавајућу храну током одређеног временског периода, а затим их полако поново уводите једну по једну да видите како ваше тело реагује.

За интолеранцију на хистамин, ево шта можете очекивати од елиминационе дијете: потребно је око три до четири недеље за хистамина да очисти ткиво у вашем телу, тако да желите да потпуно елиминишете храну богату хистамином најмање 21 дана. Затим полако поново уводите једну храну недељу дана у исто време. Ако немате реакцију, додајте другу. Ако имате реакцију, мораћете поново да детоксикујете своје тело (то значи да потрошите још три до четири недеље без хране богате хистамином), а затим поново додате још једну.