Н.И.Ц. услуга доставе хране Мапле је познат по изузетно укусним (и брзим) ручковима које је направила извршна куварица Соа Давиес. Компанија, која се као један од партнера може похвалити познатим угоститељем Давидом Цхангом, нуди ротирајући мени са пуно укуса опције, као што је сендвич од свињетине и смокве, тофу и здјела са резанцима од собе и веге бургер са чедар сиром и домаћим сосови. У ствари, вегетаријански хамбургер је тако популарно је да се знало распродати пре него што кухиња уопште почне са сервисирањем.
"Мислимо да је Вегета бургер од јавора посебан због задовољавајуће мешавине корисних састојака уз угодне зачине сира цхеддар, мајонеза од авокада и кечапа од репе ", каже Давиес. „Вегетаријански хамбургери понекад могу бити суви и без укуса, али наша пљескавица је укусна и богата гљивама и сланутком. И заразно добар кечап од репе је укусан скоро на свему! "Испробајте рецепт у наставку сами (или наручите вегетаријански хамбургер вечерас на Јавору - само будите сигурни да брзо делујете!).
Састојци
Кечап од репе
1 лб црвене репе, опране и исечене на коцкице
2 кашике уља репице
3/4 шоље јабуковог сирћета
1/4 шоље воде
1/2 шоље смеђег шећера
3 кашике парадајз пасте
2 кашике меласе
1/4 кашичице млевеног бибера
Пинцх цаиенне
1 кашика соли, плус још за печење репе
Мајонез од авокада
1 зрео авокадо
3 кашике мајонеза
2 кашике сока од лимете
2 цртице љутог соса (по вашем избору!)
Фина морска со, по укусу
Веггие Бургер Паттиес
1/4 шоље маслиновог уља
1/2 шоље ситно исецканог лука
4 оз (1/2 шоље) нарезана гљива на дугмад
1 шоља сланутак из конзерве, оцеђен
1/2 шоље куване квиноје
1/2 шоље препечених семенки сунцокрета
2 кашике нутритивног квасца (6 долара; јет.цом)
2 кашике Франковог љутог соса (4 долара; јет.цом)
1 кашика белог винског сирћета
1 1/2 2 кашике соли
1/2 кашичице црног бибера, млевеног
1/4 кашичице сувог тимијана
3 кашике кромпировог скроба
Упутства
1. За припрему кечапа од репе: Загрејте рерну на 400 ° Ф. Цвеклу прелијте уљем и обилно зачините сољу. Распоредите у једном слоју на тепсију и пеците 30-35 минута док не омекша.
2. У шерпи са тешким дном помешајте печену репу са јабуковим сирћетом, водом, смеђим шећером, парадајз пастом, меласом, млевеним алевом паприком, кајеном и сољу. На лаганој ватри пирјајте састојке 20 до 30 минута, док се не згусну и цвекла не застакли.
3. Смесу ставите у блендер и испеците док не постане глатка. Кечап од репе трајаће у фрижидеру до месец дана.
4. За прављење мајонезе од авокада: преполовите авокадо, уклоните коштицу и извадите авокадо у малу чинију за мешање. Авокадо размутите виљушком и умешајте мајонез, сок од лимете, љути сос и со.
5. За прављење пљескавица: Загрејте маслиново уље у великој тави на умереној ватри са луком исеченим на коцкице. Кувајте, често мешајући док лук не почне да се боји.
6. Додајте нарезану печурку и наставите да кувате док не омекша и док већина течности не испари.
7. Пребаците смешу лука и гљива у процесор хране, додајте сланутак, квиноју, семенке сунцокрета, нутритивни квасац, сирће, со, бибер и мајчина душица, и мешајте смешу отприлике 8 до 10 пута до потпуног инкорпориран.
8. Умешајте кромпиров скроб у 2 кашике воде, додајте кромпиров скроб у мешавину за хамбургере и пулсирајте још три пута да се сједини.
9. Поделите смесу за хамбургере на 6 делова, утапкајте у калуп за хамбургере или обликујте руке у пљескавице.
10. Да бисте кували хамбургере, загрејте рерну на 400 ° Ф. Намажите лим за печење обилно уљем репице.
11. Ставите пљескавице на лим за печење, премажите врхове уљем уљане репице и пеците пљескавице 15 до 20 минута док не порумене и постану хрскаве по ивицама.
12. Послужите хамбургере на сусамовим лепињама са чедар сиром, нарезаним киселим краставцима од копра, мајонезом од авокада и кечапом од репе.