Зашто коктели са укусом јабуке треба резервисати за јесење месеце? Ако нас питате, ови слатки напици су једнако фини када се уживају у фебруару, седећи испред камина са добром књигом или добрим пријатељима. Наше пиће од јабука по избору? Винтер Црисп од Мајкла Беласка, главног бармена популарног Н.И.Ц. бар Греи Лади. „Моја инспирација за ово пиће дошла је из мог дома у Калифорнији“, каже Беласцо У стилу. „У одрастању пита од јабука је била посебна посластица за мене и моју браћу и сестре, а имали смо и стабла крушке у нашем дворишту. Хтео сам да ухватим укусе свог детињства." Испробајте рецепт, који има амаро и драм за додатни зачин и текстуру, испод.

Рецепт за бисцотти кафу Степхание Изард ће револуционирати ваш пицк-ме-уп током поподнева

Састојци

1½ оз Воодфорд Ресерве бурбон (27 УСД; интернетвинес.цом)
3/4 оз свежег сока од лимете
1/2 оз ракије од јабуке са циметом
1/2 оз Аверна Амаро (24 УСД; винеантхологи.цом)
1/4 оз раствор јавора
1/8 оз Ст. Елизабетх Алл Спице Драм (28 УСД; виневисегреенвицх.цом

)
2 цртице ангостура битера
1 оз Рекордерлиг јабуковача од крушке (5 УСД; винеантхологи.цом)

За Апплејацк Бранди са циметом
Јабука ракија (20 долара; б-21.цом)
4-5 штапића цимета.

За решење јавора
сируп од јавора
Вода.

За украс
Млевени мушкатни орашчић
Бомбона
Танка кришка јабуке.

Наши омиљени зимски рецепти

Упутства

1. Да бисте направили ракију од јабуке натопљеном циметом, помешајте 4 до 5 штапића цимета по флаши жестоког пића и оставите да одстоји 24 сата. За јачи укус цимета, оставите у последња 24 сата, али имајте на уму да ће и укус постати горак. За мало додатног укуса јабуке, једноставно извадите језгро и исеците 1 јабуку по флаши и оставите да се одмори са циметом.
2. Да бисте направили јаворов раствор, у шерпу додајте једнаке делове јаворовог сирупа у воду на средњој ватри и оставите да се крчка 15 минута. Процедите у посуду и оставите да одстоји у леденом купатилу 15 минута.
3. Да бисте направили коктел, додајте састојке у шејкер, без битера и јабуковаче. Мућкајте 8 до 12 секунди (у зависности од леда и јачине шејка), а затим фино процедите у Цоллинс чашу преко свежег леда. Одозго са јабуковачем од крушке. Одозго премажите горчином и млевеним мушкатним орашчићем, а затим додајте гранчицу свеже нане и танку кришку јабуке за украс. Послужите и уживајте.