Мада традиционалне резолуције често не успе, има смисла да се са новом годином осећамо инспирисани добијањем прилике да избришемо све и почнемо да будемо најздравија верзија себе. (Укажите на јануарски напад порука „нова година, нови ви“.)
већ имамо суви јануар, али друга опција за почетак 2022. са здравим праском је Вегануар. Као што сте вероватно претпоставили, ово укључује једење више биљака и резање животињских производа у првом месецу у години.
Питате се да ли би требало да пробате Вегануари? Ево свега што треба да знате о томе како да пређете на исхрану засновану на биљци и о предностима за здравље и животну средину ако будете вегани месец дана.
Одакле је дошао вегануар?
Као Сув јануар, Вегануари изазов је заправо почео у Великој Британији још 2014. године, када је непрофитна организација под истим именом охрабрила људе да покушају да постану вегани за месец јануар. Премотајте унапред до 2021. и
преноси веб-сајт Вегануари да више од 500.000 људи потписао за залог.Наравно, придржавање дијете без животиња није ништа ново. Светски дан вегана установљен је 1994. године и од тада је само наставио да бележи раст следбеника. У 2014, само 1% потрошача у Сједињеним Државама је изјавило да су вегани; у 2017. тај број је скочио на 6%, према 2017 извештај ГлобалДата. Много славне особе су помогле да се повећа популарност веганства успут - укључујући никог другог до Бијонсе, који је промовисао 22-дневну веганску исхрану још 2015.
Маркетинг појма „Вегануари“ је заиста узео маха 2020. године када су Гоогле претраге за термином порасле. Чак је и Холивуд приметио да ће додела Златних глобуса 2020, која је одржана 5. јануара, садржати потпуно вегански мени.
Постоје ли здравствене предности одласка на веганство?
Биљна исхрана препуна разноврсног воћа и поврћа повезана је са а смањен ризик од дијабетеса типа 2, болести срца и рака, према Барбие Боулес, Р.Д.Н., оснивачу Барбие Боулес исхрана за дуговечност.
„Филозофија биљне хране богата је влакнима, витаминима, минералима, фитонутријентима и хидратацијом“, каже Булс, додајући да додавање више биљака у тањир такође промовише здрав микробиом црева.
А здравствене предности веганске исхране могу се видети чак и из краткорочних напора: У прегледу из 2019. објављеном у часопису Природа, аутори су приметили побољшање нивоа глукозе, инсулина и холестерола, као и губитак тежине и смањена упала за учеснике који су одржавали биљну исхрану од три до 24 године месеци. Други студија из 2018 показало је да су учесници смањили укупни холестерол након што су били вегани само четири недеље - што је такође познато као дужина вегануара.
Шта је са еколошким бенефицијама?
Наравно, постоје здравствене користи од одласка на вегане, али исхрана заснована на биљци може користити и планети.
Студија из 2018. објављена у часописуПрирода показало да би одржавање западњачке исхране богате животињским производима и прерађеном храном по тренутној брзини могло да изазове нагли пораст доприносе климатским променама у вези са храном – укључујући загађење воде и емисије гасова стаклене баште – за чак 90 одсто 2050.
Други извештај из 2019. у Тхе Ланцет-у показао је исхрану богату поврћем, воћем, целим житарицама, махунаркама и орашастим плодовима (и смањеном конзумирање црвеног меса, шећера и рафинисаних житарица) не само да има личне здравствене користи, већ је и најздравија исхрана за Планета.
У ствари, то је главни разлог зашто је церемонија доделе Златних глобуса прошле године одлучила да постане веганска. „Климатска криза је немогуће игнорисати и након разговора са нашим вршњацима и пријатељима у заједници, осетили смо изазов да буде бољи“, рекао је председник Холивудског удружења страних новинара Лоренцо Сорија у изјави за Лос Ангелес Тимес. Одлука да се служи оброк на бази биљака, рекао је Сориа, била је у покушају да се направи "мали корак као одговор на велики проблем".
Како да почнете са вегануаријом
У реду, па када је у питању давање Вегануарију покушаја, заиста нема разлога не да повећамо унос производа, интегралних житарица и здравих орашастих плодова и семена. Једна ствар на коју Боулес упозорава, међутим, је да ћете желети да се посветите планирању оброка како бисте осигурали адекватан унос хранљивих материја, посебно ако планирате да постанете веган заувек.
„За потпуну исхрану, строгу веганску исхрану потребан је труд и планирање“, приметила је она, додајући да ћете морати да платите посебна пажња на калцијум, витамин Д, Б12 и омега 3 масне киселине, којих нема довољно у биљкама и другим веганима намирнице.
Али шта је са протеинима? (Ако сте вегетаријанац, онда сте ово чули више пута него што можете да избројите, зар не?) Пасуљ, махунарке, едамаме, тофу и киноа су све опције пуне протеина за којима можете посегнути на веганској исхрани, Боулес каже.
Ако вам се чини да је идеја да се заувек одрекнете сира тешко схватити, постоје добре вести. Боулес брзо истиче да и даље можете искористити предности укључивања више биљака у свој живот без обавезивања да будете потпуни вегани.
„Свиђа ми се идеја да половину вашег тањира напуните поврћем при сваком оброку, а можда и да један оброк дневно буде потпуно на бази биљака“, каже Булс.
Наравоученије? Испробавање Вегануарија може бити ваша карта за боље разумевање шта значи водити животни стил заснован на биљкама - чак и ако на крају једноставно постанете вегански.
