Гурмани, узмите у обзир: Мајкл Стилман, угоститељ који стоји иза култног Н.И.Ц. ресторани попут Смитх & Волленски и, у скорије време, Квалитетно месо и Квалитетан италијански (сада познат по пилећем парму у облику пице од 14 инча), недавно је отворио нови ресторан у Вест Вилиџу: Куалити Еатс. „Увек сам желео да направим „ужасну за децу“ верзију нашег ресторана Куалити Меатс која је лежернија и усмерена на редовне госте из комшилука“, каже Стиллман У стилу. Иако опуштенији, ресторан се и даље може похвалити висококвалитетним, уздигнутим јелима, чак и претварајући тањир сировог поврћа у уметничко дело. Испод је њихова прекрасна Црудите салата, која ће сигурно запањити као прилог на гозби за Дан захвалности следеће недеље.

Ово предјело за Дан захвалности од 4 састојка ће бити ривал самој гозби

Црудите Салад

Служи: 4.

Састојци

1 велика шаргарепа, ољуштена и исечена на 1 ½ инча дугачке јулиене
1 мала јица, ољуштена и исечена на јулијене од 1 ½ инча
4 ротквице, танко исечене на мандолини (40 долара;

таргет.цом)
1 јапански краставац, исечен на пола по дужини, а затим нарезан на полумесеце дебљине 3/8 инча
2 бебе цвекле Цхиоггиа, добро опране и танко исечене на мандолини
1 серано бибер, танко исечен на мандолини
1/4 шоље висококвалитетног уљем упакованог сушеног парадајза, исеченог на танке траке
4 шоље руколе за бебе, опране и осушене
1/4 шоље власца, исеченог на батонете дуге 1 инч
1/4 шоље листова тајландског босиљка
1/4 шоље гранчица копра
1/4 шоље италијанског першуна.

Ове куглице кокица су укусна (и лака) посластица коју можете послати кући са гостима на вечери за Дан захвалности

Прелив од лимуна

1/2 шоље лимуновог сока
1/2 кашичице соли
2 кашике светлог агавиног сирупа
1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља.

Осетите укус Дана захвалности (без огромних калорија) у овом рецепту за здрав зелени смоотхие

Прелив од млаћенице

1/2 шоље павлаке
1/2 шоље мајонеза
2 чена белог лука, нарендана на микроплану (15 долара; цратеандбаррел.цом)
1/2 шоље млаћенице
3 кашике белог винског сирћета
1/2 кашичице соли
Свеже млевени црни бибер
Екстра дјевичанско маслиново уље
Со
Свеже млевени црни бибер.

Овај пријатни коктел има укус као пита од јабука у чаши

Упутства

Да направите прелив од лимуна:

Умутити со и агаву у лимунов сок, а затим полако умутити маслиново уље.

Да направите прелив од млаћенице:

У чинији умутите павлаку и мајонез док не постане глатка. Додајте преостале састојке и добро умутите. Одмах охладите.

Да направите салату:

1. У чинији помешајте шаргарепу, џику, ротквице, краставце, цвеклу и серано бибер и прелијте преливом од лимуна, соли и црног бибера.
2. У другој чинији лагано прелијте руколу маслиновим уљем, сољу и црним бибером.

Наши омиљени јесењи рецепти

За плочу:

1. Руколу равномерно поделите на четири тањира и покапајте прелив од млаћенице.
2. Поврће равномерно поделите на четири тањира и распршите на врх руколе.
3. Распршите парадајз преко поврћа.
4. Ставите све зачинско биље у посуду у којој је било поврће и користите заостали прелив да лагано премажите зачинско биље.
5. Поспите зачинско биље на поврће и одмах послужите.