Док је одрастао у Барселони, у Шпанији, професионалац за пециво и љубитељ мачака Моисес Алварез увек је волео слаткише. Али тек када је живео у Њујорку. седам година да је открио страст према чоколадним колачићима (његова жена Џули га је случајно замолила да јој их једног дана направи).
Од Алварезових раних дана као кувара за пробну кухињу са Фоод Нетворк-ом када је први пут покренута - до рада са цењеним установама укључујући Боулеи, Леспинассе, Ле Циркуе, и тренутно у њујоршкој палати – комбиновао је своје искуство са европским тренингом за пециво из кулинарских школа у Шпанији, Италији и Француској да би отворио Етси продавницу под називом минибровние. Овог месеца обележава се годишњица сајта за е-трговину посвећеног дивној понуди колачића.
„Почео сам да се играм са забавним елементима и различитим текстурама америчког класика — мало више изврћући основне са необичним укусима и ганашом“, каже Алварез У стилу. „Као и све у пециву, квалитет састојака, минут више или мање времена печења или неколико степени на температури у рерни чине сву разлику.”
Међу путером од кикирикија и дезертима са укусом еспреса, доступна је и прилагодљива фуџи роба—можете да пошаљете било коју слику да ставите на слатку посластицу. (Здраво, Инстаграм!) Популаран дизајн укључује колач од слеза званог Минималлов Пхотограпх са љупким мачјим лицем (изнад). „Требало је око две секунде да одлучимо да ставимо мачку на то – ми смо друштво лудих за кућне љубимце и знали смо да ће се људима једноставно свидети идеја“, каже Алварез, који пече десерте директно из кухињског простора у финансијском округу Манхаттан. Фотографија подсећа на његову преминулу руску плаву, Бу Бу. „Обојица имају исти интензиван израз лица, као да желе нешто да вам кажу. Већина послатих фотографија заправо су мачке - и више су слатке!
Купујте укусне слаткише од минибровние (5 до 32 долара), који се свакодневно праве по наруџби на минибровниениц.цом.
Желите измишљотине које су и укусне и ох-тако-шик? Погледајте нашу галерију десерта инспирисаних писти овде.
