Некада вам живот баци лопту, а понекад је та лоптица вечера за Дан захвалности у последњем тренутку коју ви организујете. Можда су се планови променили и ви сте се добровољно јавили да спасете дан, или сте можда само доживели изненадни налет празничног духа и домаћинства. У сваком случају, Сузан Спунген, краљица кулинарства иза Модерни кувар блог и аутор две куварске књиге, укључујући Шта треба да ради домаћица? ($14; амазон.цом), да ли сте покрили. Читајте даље за њене професионалне савете за одржавање вечере за Дан захвалности у најкраћем могућем року.
1. Немојте се плашити да тражите помоћ. „Делегирајте својим гостима“, каже Спунген. "Нема ништа лоше у томе." Она подстиче да замолите госте да донесу прилоге и десерте јер их је „лако транспортовати, а увек можете користити више разноликости“.
2. Купите унапред припремљене састојке. Купујте исецкано и сецкано поврће, попут тиквица и шаргарепе, и ствари које не захтевају припрему, као што је прокулица. Спунген каже: „Ово скраћује време за припрему
3. Прихватите ствари купљене у продавници. “Нико не треба да се плаши пречица“, каже Спунген. „Људи су заиста ту да буду заједно, и сјајно је ако имате добру храну, али ако нисте добар кувар, можда би вам било боље да наручите нешто! Не излуђуј себе.”
Спунген предлаже да узмете куване шкампе за предјело и да их послужите са домаћим коктел сосом (кечап помешан са хреном, лимуном, табаском, и бибер), сос од брусница у конзерви (који неки људи заправо више воле) и сос, који можете побољшати помоћу соса или сушених вргања. Да бисте побољшали сос из конзерве, као што је Хеинз Хоме Стиле Туркеи Грави (2 УСД; валмарт.цом), она каже да „користите било коју одмашћену тепсију из тигања коју можете имати, разглађену са белим вином. Прелијте 3/4 шоље кључале воде 1/2 оз сушених дивљих печурака попут вргања и оставите да одстоји док не омекшају. Ситно исецкајте и додајте их у сос заједно са водом за намакање (остављајући песак). Све заједно динстајте неколико минута, док се не постигне жељена густоћа.” Она такође предлаже куповину ћуреће дојке купљене у продавници. „Замолите свог месара, чак и у супермаркету, да вам завеже откоштена ћурећа прса у ролну, са кожом“, каже она. „Поспите маслиновим уљем, сољу и бибером и по жељи мало свежег или сушеног зачинског биља. Пеците на 375 ° Ф док не достигне 165 ° Ф у средини."
4. Све пеците. „Сви воле печено поврће“, каже Спунген. „Тиква, слатки кромпир, броколи, боранија – нема ничега што не можете да кувате на тај начин, а није добро. Прелијте их маслиновим уљем, сољу и бибером и пеците на 425 ° Ф.
5. …Или то згњечите. Ако вам понестане простора у рерни, „можете само да кувате поврће на пари или да прокувате и згњечите га са мало путера, соли, бибера и зачинског биља“, каже Спунген.
6. Инвестирајте у добру питу. "Бундева је једна од сигурнијих пита за куповину - тешко је забрљати и поуздана је", каже Спунген. „И даље желите да га купите на добром месту, али нема ништа лоше у куповини десерта. То је једина ствар коју бих замолио људе да донесу ако не желим све да радим сам."
7. Нека пића буду једноставна. „Лично, ја бих само послужио пуно црвено вино, попут Бордоа, али бисте могли да урадите нешто забавно, попут охлађеног, светлуцавог ламбруска пре оброка“, саветује Спунген. Један од њених фаворита је Фиорини "Беццо Россо" Ламбрусцо Граспаросса ди Цастелветро (17 долара; дринкупни.цом).
8. Нека и декор буде једноставан. Спунген се куне у монохроматски пејзаж. „Изаберите шему боја и држите је се“, каже она. „Најлакше је набавити слатке минијатурне бундеве, посебно беле, и беле заветне свеће да се укрсте. Понекад само изађем у двориште и узмем неке ствари! Кључ је да декор буде низак и мали кроз средину стола. Одржавање природног је одличан начин да одете на Дан захвалности."
За још комадића мудрости о декорацији од Сузан Спунген, пратите је на Инстаграму на @сусанспунген.
