Како је имигрантско искуство Падме Лаксхми инспирисало њену нову емисију, Окусите нацију

За свој најновији пројекат, Најбољи кувар водитељка Падма Лаксхми истражује различите заједнице које чине Америку - и, наравно, шта једу.

Прошлог лета путовао сам по Сједињеним Државама да бих снимио своју нову емисију, Окусите нацију, кување и ручавање са заједницама разноврсним попут Апача из резервата Сан Царлос у Аризони; народ Гуллах Геецхее у Јужној Каролини, живахна култура коју су основали бивши робови који су постали власници земље; ракова и пољопривредника на острвима Јужне Каролине; и немачки потомци у Милвокију.

Хранио сам се дивљим луком са чуварком семена Твила Цассадоре под пустињским сунцем, а затим јео пацов. Притиснуо сам тортиље у Ел Пасу у Тексасу уз звуке хеликоптера америчке граничне контроле који су ударали изнад нас. Направила сам салату од папаје са тајландским ратним невестама у Лас Вегасу, које су неке од најјачих и смешних жена које ћете икада срести. Обликовао сам тамалес са Росом Цархуалланкуи, перуанском учитељицом плеса у Патерсону, Н.Ј., која је отпорна и инспиративна након година трпљења застрашујућег грађанског рата у својој родној земљи.

Упознавање ових људи појачало је нешто што сам одувек знао: сви смо повезани и много смо сличнији него што смо различити. Сви желимо да можемо да пошаљемо своју децу у добру школу, да имају удобан дом који се осећа сигурним и без насиља. Желимо да кувамо храну наших предака и да трудимо да издржавамо своје породице. Желимо ведрину, просперитет, сигурност и, изнад свега, прихватање. И сваки појединац заслужује шансу да то постигне. Ово основно уверење подстакло је мој рад са Уједињеним нацијама као амбасадора добре воље; натерао ме је да се борим за права имиграната преко АЦЛУ -а. И тај рад је довео до ове представе.

Као имигрант, тако сам захвалан на животу који ми је мама обезбедила овде у Америци. Наши животи би били много другачији да смо остали у јужној Индији. Направио сам ову емисију да истакнем допринос имигрантских заједница нашем националном пејзажу хране - да научим о њиховом пореклу, храни и традицији. Многи од ових људи су на мети наше садашње владе. Тхе политичари који подржавају оштру, често нехуману, имигрантску политику требало би да одем - као што сам и ја - и ломио хлеб са имигрантима од којих се осећају тако дубоко угроженима. Верујем да би они отишли ​​схвативши да сви делимо заједничко човечанство. Дефинитивно делимо руку у томе да Америка постане жива култура.

ПОВЕЗАНЕ: Цонние Бриттон пита: "Где је наше човечанство на граници?" 

То је оно што храна чини: она нас уједињује. Чак и сада, у време када можда нећемо моћи физички да путујемо због пандемија коронавируса, можемо путовати и истраживати наше кулинарске занимљивости кроз укусе јела која припремамо. Сви смо благословени великим даром и привилегијом да живимо у лонцу за топљење, а Америка има још тога да открије пред нашим носом. Да бисмо се боље разумели, сигурно ћемо боље разумети себе.

Лаксхмијева нова емисија, Окусите нацију, премијера 18. јуна на Хулу.

За више оваквих прича покупите јулско издање часописа У стилу, доступно на киосцима, на Амазону и за дигитално преузимање Сада.