Да ли сте стално претерано гледали ББЦ Тхе Греат Бритисх Баке Офф на Нетфлик-у? И нама. Ако се, после сат времена препуштања шоу који изазива зависност, где се боре врхунски пекари аматери у земљи, нађете се у кухињи и покушавате да направите своје стварање, у добром сте друштву: Марљиво смо пратили целу сезону и сакупили смо девет најсналажљивијих савета и техника за пециво које смо научили током начин. Читајте даље за неке професионалне информације.
01од 09
Укус са укусом
Одлажемо се Баке Оффстановница „Краљице укуса“, Четна Макан, за блискоисточно кување инспо. Њена предстојећа куварска књига, Стаза кардамома ($26; амазон.цом), одликује се јединственим комбинацијама, попут ових укусних пуњених кромпирића сервираних са чатнијем од тамаринда.
02од 09
Кухајте рерну на пари за савршен хрскави хлеб
Ако Баке Офф Такмичари могу да користе једноставне тепсије и боце са распршивачем да имитирају професионалне парне пећнице како би постигли савршено хрскав хлеб, можете и ви. Једноставно подесите рерну на 25˚Ф топлију од препоручене температуре и ставите у плех када се претходно загрева. Након што ставите хлеб, додајте 1/2 шоље воде у плех, попрскајте стране рерне, а затим вратите рерну на препоручену температуру. Воила! Златно, оштро савршенство.
03од 09
Инвестирајте у калуп за питу са страницама које се могу уклонити
Све је мало слађе када не морате да забијате нож око ивица калупа за питу. Лименка у облику опруге (40 долара, китцхенаид.цом) ће вам уштедети путер, папирне пешкире и ваш разум.
04од 09
Када сте у недоумици, ставите све у чоколаду
Сјајни ганацхе захтева минималне украсе - већ је пун софистицираности. Буквално. Да не спомињемо, то је такође одличан начин да прикријете све ломове или удубљења на торти. Кључ за елегантну завршну обраду је давање довољно времена глазури да се стегне. Пустите да се охлади на собну температуру пре покривања.
05од 09
Ставите мало пића у то
Уверите се да је у буттерсцотцху довољно вискија да би Мери Бери била срећна, али не толико да ваше пециво има укус сировог алкохола. Додајте алкохол мало по мало, кушајући тесто док идете, док не добијете праву количину.
06од 09
Охладите своје пециво пре украшавања
У супротном, ризикујте текућу крему од путера и фондан који продире који подстичу гнев Пола Холивуда.
07од 09
Стратешки позиционирајте ствари у рерни.
Када покушавате да направите вишеслојну торту, ставите тепсије на исту полицу тако да се топлота равномерно расипа. У зависности од величине ваше рерне, ово може захтевати финоће на нивоу Тетриса, али вреди труда за свеобухватно „добро печење“.
08од 09
Прихватите замене за шећер
Иако далеко од без шећера, неке успешне алтернативе укључују мед, нектар агаве и корицу поморанџе. Друга опција је да се печеница напуни воћем и орасима како би недостатак шећера био случајан.
09од 09
Будите опрезни са влажним дном
Спречите промашај пецива тако што ћете направити баријеру између фила који цури и основне коре. За слана пецива, скувајте месо тек толико да се стегне сок и поврће прокувајте, уместо да га стављате сирово. Када радите са исеченим воћем, саставите торте у последњем тренутку, ставите кришке са кожом надоле или премажите кору јајима пре него што додате воће.
