Matplatsen i Los Angeles är i toppen av sitt spel, och kockarna Jon Shook & Vinny Dotolo kan ha lite att göra med det. Duon äger skaldjursplats Skojare, den prisbelönta James Beard Djur, och den passande namnet pizza & pasta joint, Jon & Vinnys, och de är också inblandade i tre restauranger med kocken Ludo Lefebvre: Trois Mec, Petit Trois, och Trois Familia. Och om det inte räcker har paret ett eget cateringfirma med full service, Carmelized Productions. Dessa killar är allvarligt upptagna.
Vi fick nyligen chatta med Shook på den sjunde årliga Los Angeles Food & Wine Festival, där kocken själv lagade pizzor för hundratals hungriga beskyddare. Som stora fans av hans restauranger själva (Kendall Jenner och Gwyneth Paltrow är vi också), vi ville veta de bästa råden han har fått som har format hans karriär och hållit våra mage fulla och glada under åren.
"Jag har fått många bra råd", sa han InStyle. "Så om du bara kan tänka dig är det svårt att spika bara en. Men jag tror att den som alltid resonerar med mig och jag tror att det verkligen har påverkat min karriär går ut och äter.
Kocken Michelle Bernstein berättade det för mig och Vinny [Dotolo] när vi var små barn i en kulinarisk skola en av de viktigaste sakerna du kan göra som kock är att gå ut för att äta och uppleva mat som en kund. Jag tror att det verkligen har hjälpt min karriär och jag älskar fortfarande att gå ut och äta nu. "Någon ursäkt för att äta mer låter bra för oss!