Detta artikeln publicerades ursprungligen på Real Simple. För fler liknande historier, besök realsimple.com.

Fakta: kolhydrater är inte dåligt för dig. Där sa jag det.

Kolhydrater är en av de viktigaste typerna av näringsämnen och fungerar som en viktig energikälla i våra kroppar. De förser kroppen med glukos, som omvandlas av insulin till bränsle som används för att stödja kroppslig funktion och fysisk aktivitet.

Kolhydrater har dock fått en dålig rap de senaste åren, vilket är starkt korrelerat med ökningen i popularitet hos ketogen kost: en dietplan som betonar att äta mycket fet mat och nästan inga kolhydrater.

Men enligt U.S. News and World Report, ett mycket smartare sätt att äta är att följa medelhavskosten. Faktum är att de kallade denna regim (mer som en livsstil) den hälsosammaste kosten totalt sett. Medelhavsdieten kännetecknas av att du konsumerar mycket produkter, fisk, olivolja och - trumrulle, snälla - bröd.

VIDEO: Kostnaden för ketodieten

Naturligtvis är inte alla typer av bröd (och inte alla former av kolhydrater) skapade lika. De

click fraud protection
hälsosammaste bröd är gjorda av fullkorn, vilket betyder att kärnorna fortfarande innehåller kli, grodd och endosperm. Dessa komponenter innehåller de flesta nyttiga näringsämnen som vi får från korn, som fiber, vitamin B, zink, magnesium, järn och koppar. Vitt bröd och andra bröd tillverkade av raffinerade, mycket bearbetade korn är mycket lägre näringskvalitet.

Men under fullkornsparaplyet är den specifika brödstilen som näringsexperter flaggar för att ligga före resten näringsmässigt grodd korn. Grodda korn är i princip fullkorn som har börjat gro, vilket gör näringsämnen i korn lättare tillgängliga.

RELATERAD: En kostplan baserad på ditt DNA har kommit

”Spirningsprocessen har en direkt inverkan på utsäde och spannmåls näringsegenskaper, vilket innebär att groddkornsbröd kan ha några unika fördelar jämfört med traditionella fullkornsbröd, ” säger Sharon Palmer, MSFS, RDN, den växtdrivna dietisten. ”Groing ökar biotillgängligheten för näringsämnen som fosfor, järn, zink, kalcium, mangan, kalium, magnesium, folsyra. Det ökar också nivån av vitamin A, C och aminosyror, fibrer och fenolföreningar. I grunden gör det näringsämnena lättare att smälta ”, tillägger hon.

Men innan du springer till livsmedelsbutiken för att fylla på groddat bröd, tänk på att termen "grodda säd" kan vara används som marknadsföringsverktyg och är inte reglerat (plus att det är megatrendigt), så följ dessa viktiga regler för att hitta en * faktiskt * frisk limpa:

  • Den första ingrediensen bör vara ett 100% fullkornsmjöl av alla slag, inte "berikat vetemjöl"
  • Minst 2 gram fiber och 3 eller fler gram protein per portion
  • Mindre än 4 gram socker
  • 0 gram mättat fett per portion

Fortfarande stumpad? Vi har dig! Det här är några av våra favorit näringsrika grodda bröd som du kan köpa.

  • Angelic Bakehouse 7-Grain Sprouted Bread - Så bra att du kommer att använda den till smörgåsar, vitlöksbröd och brödpöl. Angelic Bakehouse begränsar dock inte sin spirade godhet bara till bröd: de har groddade fullkornsomslag, skorpa, chips och bullar.
  • Food for Life Hesekiel 4: 9 Ursprunget groddbröd - Den rejäla konsistensen gör den perfekt för avokado toast, plus den är laddad med fiber- och näringsrika grodda korn, linser och sojabönor och har noll gram socker. Hitta den i kyl- eller frysdelen.
  • Silver Hills 100% Sprouted Macks Flax Power Bread -Den här har en utsökt kombination av markfrö och hela linfrön förutom grodda grovkorn, plus att det har enorma 5 gram hjärtfriska fibrer per portion.