Om du inte redan följer Symmetry Breakfast på Instagram (@symmetrybreakfast), får du en njutning. Med kalejdoskopiska bilder av jordgubbar, våfflor och lattekonst är det aptitretande fodret, styrt av den Londonbaserade fotografen Michael Zee, en veritabel fröjd för ögonen. Och historien bakom det är också ganska hjärtevärmande: Varje måltid som publiceras är något som Zee gör till sin pojkvän till frukost. Nedan chattade vi med den 30-åriga Instagram-sensationen om hans kreativa process och hans kommande kokbok, Cook-Love-Share (tillgänglig för förbeställning, $25; amazon.com).
Hur kom idén till Symmetry Breakfast?
Min pojkvän hade precis flyttat in hos mig och hade ett mycket hektiskt jobb, så jag började förbereda frukostar för att vi skulle kunna spendera lite tid tillsammans. Det var enda gången jag kunde se honom! Sakta blev måltiderna mer och mer genomarbetade och sedan började jag ta bilder och ladda upp dem på Instagram.
Varför frukost?
Det är intressant att peka ut var vissa basfrukosträtter kommer ifrån och hur saker blir trender. Många människor inser inte att brunch är ett 200 år gammalt brittiskt koncept från den viktorianska perioden. Det är också fantastiskt hur avokado har blivit en viktig del av vår kost under de senaste 10 åren. Jag minns inte att jag åt en avokado innan jag var 20!
Vad är några viktiga saker att tänka på när du monterar?
Vissa människor har en tendens att ta mat och reducera den till bränsle snarare än att göra något glädjefullt och fullt av kärlek. Det är inte något som bara kastas på en tallrik – någon har lagt sitt hjärta i det. Det finns uppmärksamhet på detaljer. Det är vad jag vill visa varje morgon.
Har du några råd för att laga mat åt någon annan?
Förvänta dig inte att det ska vara vackert första gången. Det tog mig lång tid att förfina min signaturestetik. Jag har också lärt mig så mycket om vad min partner gillar att äta, men ibland känner han det helt enkelt inte. Varje dag är annorlunda.
Berätta om din kommande kokbok, Cook-Love-Share.
Det är inte bara snabba recept – vissa tar dagar av förberedelser. Allt är helt inspelat på en iPhone, så det du ser på min Instagram är vad du får i boken. Det finns över 100 recept på frukostar från hela världen organiserade efter tidszon – dels geografilektion, dels kokbok. Det första kapitlet är Storbritannien, Portugal, Marocko och Nigeria, och sedan jobbar du dig västerut. Tanken är att någonstans i världen är det dags för frukost.