Enligt Frank B Hu, M.D., Ph. D. av Harvard T.H. Chan School of Public Health, myten som säger att alla kolhydrater är förbjudna är helt enkelt "en överförenkling av kostrekommendationer som skapade en fettfobi", berättade Dr. Hu The New York Times. Även om det finns vissa kolhydrater att undvika, inser experter nu att extrema ansträngningar från hälso- och sjukvårdspersonal för att kontrollera fetmaepidemin kan ha lett dietare vilse.
Här är vad du behöver veta, säger Dr Hu, professor i nutrition och epidemiologi, när du skiljer "mellan hälsosamma fetter och dåliga fetter, hälsosamma kolhydrater och dåliga kolhydrater."
Enkel vs. Komplexa kolhydrater
Här är affären: Socker är enkla kolhydrater och stärkelse är komplexa kolhydrater. Skillnaden ligger i hur snabbt kroppen bearbetar dem till glukos. Medan sockerarter smälter snabbt, därför snabbt höjer blodsockret, tar stärkelsehaltiga kolhydrater längre tid för kroppen att bearbeta.
Detta är viktigt att tänka på när du väljer vilka kolhydrater du konsumerar regelbundet. Dr. Hu rekommenderar till exempel att undvika raffinerade kolhydrater; tänk: vitt bröd och vitt ris. Dessa högt bearbetade kolhydrater är stärkelsehaltiga och utan kostfibrer, vilket innebär att de snabbt får blodsockret att stiga. Enligt
de Tider artikel, "när [raffinerade kolhydrater] konsumeras utöver kroppens behov av omedelbar och lagrad energi, kan raffinerade kolhydrater och socker resultera i insulinresistens och bidra till fettleversjukdom."Tänk på det glykemiska indexet
Tyvärr för potatisälskare fungerar landets favoritgrönsak också som en raffinerad kolhydrat eftersom de är höga på glykemiskt index, vilket betyder att de också orsakar blodsocker att skjuta i höjden. Det är rätt folk, lägg ner pommes fritesen. (Infoga gråtande emoji.)
Livsmedel att undvika som är högt på det glykemiska indexet inkluderar: bakad rödbrun potatis, vit baguette, cornflakes, vitt ris, kringlor, omedelbar havregryn, riskakor, Gatorade och pommes frites. Å andra sidan inkluderar livsmedel som är OK för frekvent konsumtion, enligt det glykemiska indexet: havregryn, pasta, äpplen, morötter, skummjölk, svarta bönor, linser, katrinplommon, korn, kikärter, grapefrukt, jordnötter och hummus.
Säg "Nej" till mättat fett, "Ja" till olivolja
Mättat fett, som finns i fet animalisk mat, som kött och mejeriprodukter, är inte hälsosamt. Olivolja är dock en viktig förmån för kardiovaskulär hälsa och kontrollerad kroppsvikt. Detta beror på att det är enkelomättat, vilket innebär att även om det har lika många kalorier som vissa animaliska produkter, täpper det inte igen blodkärlen med fettavlagringar.
Så där har du det. Kolhydrater kan konsumeras så länge du håller deras plats på det glykemiska indexet i åtanke. För individer som försöker hålla sin kroppsvikt under kontroll, eller som löper risk för typ 2-diabetes, är överkonsumtion av högglykemiska livsmedel ett totalt nej. Gör dig själv en tjänst och ta ett tips från dessa experter för din allmänna hälsa och lycka.