Att ta slut på alkohol mitt på festen är en av de mest fruktade festöverträdelserna för alla värdinnor. När ditt event är i full gång är det sista du vill ha ett bord fullt med tomma vinglas, eller att behöva springa till spritbutiken. Också irriterande (även om det inte alls är lika dystert) är att ha ett överskott av sprit efter festen – en del av oss har helt enkelt inte behovet eller utrymmet för en 30-burkar öl och tre fulla flaskor vodka.

Lyckligtvis har vi en lösning. Kokboksförfattaren Denise Gee debuterade nyligen Södra aptitretare: 60 läckerheter för älskvärda sammankomster ($14; amazon.com), där hon bryter ner bartending med siffror. Med tanke på söderns starka cocktailkultur (Mint Juleps, Sazeracs och Old Fashioneds, någon?), är det säkert att säga att Gee är en pålitlig källa för allt som rör sprit. Läs vidare nedan för hennes bästa tips om att köpa rätt mängd alkohol varje gång.

RELATERAT: 3 enkla pitcher-cocktailrecept som kommer att göra sommaren att underhålla en bris

Vin

"En flaska motsvarar 750 milliliter eller 25 uns, vilket ger fem till sex portioner per flaska, beroende på hur du häller (bartendrar rekommenderar att du planerar en halv flaska per person)."

Öl

"Anta att gästerna kommer att dricka cirka 12 uns (en flaska) öl varje halvtimme till timme under festen."

Cocktails

"Använd 1½ uns sprit för varje drink."

Sprit

"En 'femte' flaska motsvarar cirka 750 milliliter eller 25 ounce, vilket ger cirka sexton 1½-ounce hällningar."

RELATERAT: Detta melonsalladsrecept med en twist är perfekt för din nästa sommarsoirée

Soda

"En liter motsvarar ungefär 34 uns, mer än att ge 6-ounce portioner."

Is

"Planera för 2 pund is per gäst för drinkar med is, plus mycket mer tärningar eller krossad is för att kyla öl och vin. Fyll kylarna med is om du inte har plats i frysen, men håll kylarna utanför, eftersom de har en tendens att läcka vatten (och ibland måste tömmas innan du lägger till mer is). För sex gäster, få 10 pund extra is; tolv gäster, 24 pund.”

Glasögon

”Köp eller hyr glasögon eller få bort dina festartiklar ur förvaringen. Oavsett om du använder riktigt glas eller plast, förvänta dig att gästerna använder flera. För sex gäster, ha 16 glas till hands; tolv gäster, 30 glas. Öka dessa siffror när du serverar en mängd olika drycker (cocktails, vin, öl, aperitifer)."