Ingenting är mer "romantiskt" än att dela din första dans under den höga gården och gnistrande kristallkronor. Enligt Jess Levin, grundare av Karat & tårta, en onlineresurs för lokala leverantörer som hjälper stilkunniga, nyförlovade par att planera sina drömbröllop, kommer årets bröllop att handla om avslappnad lyx. "Jag älskar en diskret plats med en touch av formalitet", förklarar hon. "Från en ladugårdsaffär med svart slips till strandbröllop med vita handskar, symbolen för "avslappnad lyx" är sammanställningen av superformellt och supercasual."

Och efter det, säger Levin att hållbar och gårdsfärsk mat kommer att fortsätta som en av de hetaste trenderna som serveras på bröllop i år. "Dagens par anser att deras bröllop är en sann återspegling av deras personliga smak, inte bara en nick till traditioner," förklarar Levin. "Farm-to-table kommer att fortsätta att växa fram som en ny tradition eftersom hälsosam och ekologisk kost blir en norm i vardagen för förlovade par. Att servera ekologisk mat är ett naturligt framsteg inom bröllopscatering: du kommer inte nödvändigtvis att leva ett ekologiskt liv och plötsligt servera surf 'n turf." Dagens bröllop är mer en stor middagsfest som folk ska servera med det de underhåller med Hem. ”Om du serverar coq au vin hemma så ser du det på menyn. Om du älskar cheeseburgare kommer du att se det också, säger Levin.

InStyle pratade med Levin om några av de heta nya trenderna hon ser på Carats & Cake. Från det senaste inom catering från jord till bord till nya ställen på frammarsch (sade någon, ranch?!) till hur man tillför det organiska tilltal till din affär – även i hotellets balsal.

RELATERAT: Förlovningsavund: 20 ringar som rockar vår värld

Så, är ladugårdsbröllopet fortfarande hett? Ladugård som miljö kommer aldrig att försvinna. Dagens nuvarande estetiska rörelse från inredning till högmode ger signaler till bröllopsutrymmet. Det handlar om avslappnad, enkel skönhet. Rustik kommer att förbli ett inslag i bröllop men tänk Restoration Hardware istället för loppis. Du kommer att se en förändring mot mer "extra" lada, vilket innebär att bara för att du är på en gård behöver inte allt kännas som en lada. Ladan kommer att bli "elementet av avslappnad" och bröllopsdesigners kommer att smälta samman den avslappnade bakgrunden med lyxigare detaljer som ljuskronor, fina linne, kristall och sterling, och vit handske service. Det du ser på Pinterest har ett enormt inflytande, och dessa är ofta mycket avancerade produktioner. När du verkligen älskar det där ladugårdsbröllopet kanske det inte är så DIY som du tror. När ett par som vill ha estetiken gör det själv vill de ha ett handdesignat, handgjorda hantverksbröllop och kommer att anlita en designer som Bash Please! eller Lisa Vorce eller Easton Events och Boston Pollen. Brudar, notera: de nya avslappnade platserna att överväga 2015 kommer att vara hästrancher och ökenresorter!

Farm-to-fork har varit en trend som växer fram inom bröllop. Vad är nytt på scenen för 2015? Du har cateringföretag som är specialiserade och äger utrymmet som t.ex Heirloom LA och naturligtvis, Blue Hill på Stone Barns. Och så finns det banbrytare som Eldstekt catering i Berkshires-regionen i Massachusetts som kommer till din mottagning och bygger upp en stor eld för att laga lokal mat framför dina gäster, så trevligt för inbyggd underhållning! Det är något otroligt speciellt med att servera din bröllopsmåltid direkt utanför grillen och dessa cateringfirman kommer till och med att försöka använda dina örter från ditt hems trädgård.

Vad händer om du är bunden till hotellet eller country club balsal cateringfirman? Även om du är låst till bröllopsmenyn som lokalen erbjuder, kan du ingjuta stämningen från jord till bord med något så enkelt som serveringsstilen. Börja enkelt med drinkar, vilket är en säkrare plats att leka på, genom att lägga till örter i en champagnecocktail! En kvist rosmarin tar vilken dryck som helst till den där egenodlade platsen. Begär service i familjestil och du kan till och med erbjuda dig att hjälpa dem att utföra det. Till exempel, om du har en mer formell kväll, överväg en modifierad familjeservice med servrar vid varje bord för att servera portionerna till gästerna (ifall du inte vill att mormor serverar sig själva). En annan idé är att samarbeta med din cateringfirma för att justera deras meny genom att be dem göra en twist på något de redan har gjort och lägga till ett organiskt element som inte var ekologiskt tidigare, eller hitta lokala ingredienser i den regionen genom att uppmuntra cateringfirman att gå lokalt (om det inte nödvändigtvis kommer från en odla). Men en sak du vill vara försiktig med: Skjut inte cateringfirman för långt från vad de gör väl för att du inte vill vara ett försökskanin på ditt bröllop när de serverar 200 personer samtidigt tid. Hantera dina egna förväntningar, annars kanske utförandet av din vision inte är perfekt.

RELATERAT: Ons på Il Palagio: Sting & Trudie's Paradise on Earth

Vilka utmaningar spelar in när man planerar en jord-till-bord-meny för 200 bröllopsgäster? Om du ska välja ett riktigt bröllop från jord till bord måste du vara flexibel. Om dina gäster är kräsna (eller om du är det) kanske denna typ av catering inte är rätt väg för dig. Men om du har många kostproblem bland dina gäster kan det vara bra eftersom matlagning från jord till bord möjliggör en hel del boende. Du vill ta reda på vad som är viktigt för dig och prioritera. Farm-to-table är en upplevelse i sig, så du behöver inte överväldiga dina gäster med för många andra detaljer som kanske inte blir korrekt utförda. Fokusera på att få de saker du vill ha mest rätt. På så sätt kommer det att kännas sammanhållet och allt faller på plats!

På tal om menyer, hur spelar själva menyn roll på bröllopet? När maten är i fokus är själva menyn verkligen viktig. Bröllop kommer att efterlikna vad som händer på restauranger, och par kommer att göra vad som är vettigt för dem. Kanske är det en meny i mitten av bordet, en meny vid varje platsinställning eller att servern tillkännager varje kurs (Chefskock-stil) folk vill veta vad de äter, det är inte många som blint hoppar in på en tallrik. Vi älskar när menyn tjänar ett syfte och blir en del av designen, oavsett om den är graverad på lucite eller handmålad på en servett.

Vilka är några av dina favoriträtter från jord till bord? När det kommer till desserter tycker jag att man ser allt. Återigen, fundera över vad du gör hemma och gör det autentiskt till din måltid. Detta betyder inte att du inte kan ha en godisbar vid en affär från jord till bord (det vill säga om du älskar godis eller desserter) men vi föreslog att servera pläterade desserter på bordet som chokladöverdragna jordgubbar eller rå choklad för att signalera att måltiden är över. Och du ser många actiondesserter som s'mores i varje kombination.

RELATERAT: FL-WOW-ERS! Hisnande bröllopsblommor

Vad finns det för andra sätt att få dina gäster att känna sig välkomna? Använd din välkomstväska som ett tillfälle att välkomna dina vänner och familj till din hemstad eller bröllopsplatsen, och berättar en historia om vad den betyder för dig. Inkludera föremål som är bortom ätbara snacks; Lägg saker i välkomstväskorna som är användbara och resurser för dina vänner och familj att använda under helgen. Och ha kul! Utomhusaktiviteter (om vädret tillåter) som viltpaddlar och solskyddsmedel för en strandbröllopsshow är du redo att ha det bra. Och oavsett om du är värd för en tredagarsdestination eller en nattsaffär, gå med en handskriven lapp till varje gäst på specialpapper med en påminnelse om när och var de ska vara. Medan en säckvävssäck bunden med läder och lokala varor alltid välkomnas, förmedlar detta den viktiga touch av tacksamhet du har för människorna som firar dig!

RELATERAT: Swoon-värdiga klänningar från Fashion Week