Stig åt sidan, avokadotoast. Det finns ett nytt recept som förändrar spelet i stan, och det kan bara bli stjärnan på ditt nästa middagsparty. Dessa konstfullt sammansatta aptitretare är skapade av författaren Leela Cyd, vars kommande kokbok, Mat med vänner ($14; amazon.com), fokuserar på enkla, publikbehagliga rätter och efterlyser ricotta, bakad broccolini och - för en oväntad twist - konserverad citron. "Om du gör något supergott kommer de att komma över i massor," berättar hon InStyle. Vi rekommenderar att du gör minst ett par partier om du vill ha rester, eftersom dessa bebisar kommer att gå snabb.
Broccolini Ricotta Toasts med konserverad citron
Gör 12 skålar
Aktiv tid 35 minuter
Total tid 1 timme
Ingredienser
1 15 oz balja helmjölksricotta
1 msk finhackad konserverad citron (skal och fruktkött), plus 1 hel konserverad citron, tunt skivad för garnering
Fint havssalt
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 baguette (eller något enkelt hantverksbröd), skär på diagonalen i 12 halvtums skivor
6 msk olivolja, delad
4 koppar broccolinibuketter, skurna i 2-tums längder
1/4 kopp apelsinmarmelad ($4/16 oz. Duerrs; englishteastore.com)
Chiliflakes, till garnering
Blad från 4-5 färska timjankvistar, till garnering
1 citron, halverad
RELATERAT: En prisvärd aptitretare att servera på din Oscars-visningsfest
Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 450˚F och klä två bakplåtar med folie.
2. I en medelstor skål, vispa ihop ricotta, finhackad konserverad citron, ¼ tsk havssalt och vitlök tills det blandas. Avsätta.
3. I en stor skål, släng baguetteskivorna med 2 msk olivolja och en nypa salt. Bred ut skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 10 minuter tills de är gyllenbruna. Överför rostat bröd på ett serveringsfat.
4. Kasta broccolin med de återstående 4 msk olivolja och fördela dem på de två bakplåtarna så att du får plats för jämn brynning.
5. Baka buketter i 10 minuter, rotera formarna och fortsätt att grädda i 5 minuter till tills bladen är knapriga och bruna. Ta bort från ugnen.
6. Bred varje toast med ett tunt lager marmelad, och toppa med 1-2 msk av ricottablandningen och ca 3 broccolinibitar.
7. Garnera med ett stänk av chiliflakes, färska timjanblad, salt och konserverade citronskivor, plus en liten kläm färsk citronsaft. Fördela toasterna på små vita fat och fördela dem på bordet. Servera i rumstemperatur.
RELATERAT: Ta dina smaklökar på semester med denna hibiskuscocktail
För fler av Cyds recept, hämta marsnumret av InStyle, nu tillgänglig på tidningskiosker och digital nedladdning.